Susu vs Susu Evaporasi
Yang membedakan antara susu dan susu evaporasi adalah cara pengolahannya masing-masing. Sebagian besar dari kita telah melihat susu bubuk dan susu kental serta kadang-kadang juga menggunakannya, tetapi sangat sedikit yang tahu tentang susu evaporasi. Maka masuk akal jika tidak banyak yang bisa membedakan antara susu segar biasa dan susu evaporasi. Artikel ini tidak hanya membedakan antara susu dan susu evaporasi tetapi juga memberikan informasi mengenai penggunaan susu evaporasi. Namun, ingat bahwa karena keduanya adalah jenis susu, Anda dapat menggunakan satu untuk yang lain. Mari kita lihat detailnya.
Apa itu Susu?
Kami menggunakan istilah susu untuk merujuk pada susu sapi. Ini berwarna putih dan rasanya enak. Susu ini dikumpulkan dari sapi dan kemudian digunakan tidak hanya untuk menghasilkan susu segar biasa tetapi juga untuk menghasilkan banyak produk susu lainnya. Misalnya susu bubuk, susu evaporasi, susu murni adalah beberapa jenis susu. Selain itu, susu juga digunakan untuk menghasilkan produk susu seperti mentega, ghee, yogurt, dan keju. Susu memiliki sejumlah nutrisi di dalamnya seperti vitamin C, kalsium, protein, lemak jenuh, dll. Karena susu adalah salah satu minuman yang paling disukai di dunia, susu juga digunakan dalam berbagai resep. Mousse, custard, dan sup adalah beberapa resep tersebut.
Apa itu Susu Evaporasi?
Sesuai namanya, susu evaporasi diperoleh dengan menguapkan hampir 60% kandungan air susu segar dari sapi. Ini dilakukan dengan memanaskan susu lebih lama dari yang dibutuhkan untuk merebus susu. Ini tersedia di pasaran dalam kaleng, dan jika Anda pernah menggunakannya sebelumnya, Anda pasti menemukan susunya sangat kental dan dengan banyak kekentalan. Kaleng ini nyaman untuk tetap segar untuk waktu yang lama tanpa pendinginan, dan hanya setelah membuka kaleng Anda perlu memperlakukannya sebagai susu segar. Selain membuatnya kehilangan air, susu evaporasi juga difortifikasi dengan menambahkan vitamin A dan D. Susu evaporasi dapat dibuat biasa dengan menambahkan jumlah air yang sama, yang juga mengurangi konsentrasi vitamin dan kalori. Untuk orang dengan kebutuhan yang berbeda, ada susu evaporasi tinggi lemak dan rendah lemak yang tersedia di pasaran.
Banyak orang terkadang membeli susu kental tanpa mengetahui bahwa pada dasarnya itu adalah susu evaporasi yang telah ditambahkan banyak gula untuk membuatnya manis. Saat membuat susu evaporasi, tidak ada gula yang ditambahkan, dan rasa manis apa pun yang Anda rasakan dalam rasanya semuanya alami. Menambahkan gula bekerja dengan baik untuk produk karena gula membuat pengawet yang sangat baik. Sementara susu kental diperlukan di sebagian besar makanan penutup, ada beberapa yang membutuhkan susu kental tanpa rasa manis, dan saat itulah Anda membutuhkan susu evaporasi. Untuk tempat-tempat di mana listrik merupakan masalah besar, susu evaporasi kalengan adalah pilihan yang baik, tetapi sebaiknya dikonsumsi pada hari yang sama saat kaleng dibuka. Ini karena seseorang dapat menyimpan kaleng yang belum dibuka untuk waktu yang lama tetapi setelah dibuka, susu harus diperlakukan seperti susu segar. Jika lemari es tersedia, menyimpan susu evaporasi itu sederhana dan seperti halnya susu segar, susu evaporasi dapat disimpan segar selama beberapa hari.
Apa perbedaan antara Susu dan Susu Evaporasi?
• Susu adalah susu segar dari sapi, sedangkan susu evaporasi diperoleh setelah menghilangkan hampir 60% kandungan air melalui pemanasan.
• Susunya encer. Susu evaporasi sangat kental.
• Susu evaporasi kalengan dapat tetap segar tanpa didinginkan selama berhari-hari, tetapi setelah dibuka, harus diperlakukan seperti susu segar. Susu segar, di sisi lain, tidak dapat disimpan selama susu evaporasi tanpa pendinginan.
• Anda bisa mengganti susu dengan susu evaporasi dengan mudah. Jangan lupa tambahkan air dengan susu evaporasi. Misalnya, jika resep meminta secangkir susu, tambahkan setengah cangkir susu evaporasi dan setengah cangkir air.
• Jika Anda tidak memiliki susu evaporasi, Anda bisa membuatnya menggunakan susu. Untuk membuat satu cangkir susu evaporasi, cukup didihkan dua seperempat cangkir susu biasa atau biasa hingga menjadi satu cangkir.
• Susu biasanya berwarna putih sedangkan susu evaporasi berwarna agak kekuningan.
• Secangkir susu evaporasi memiliki lebih banyak kalori, lemak, dan karbohidrat 1 daripada secangkir susu. Namun, secangkir susu mengandung lebih banyak protein daripada secangkir susu evaporasi.2
• Secangkir susu evaporasi juga memiliki lebih banyak kolesterol, natrium dan kalium daripada secangkir susu.
Sumber:
- Nutrisi susu evaporasi
- Nutrisi susu
