Perbedaan utama antara karbohidrat dan protein adalah monosakarida atau gula sederhana adalah monomer karbohidrat sedangkan asam amino adalah monomer protein.
Karbohidrat dan protein adalah dua jenis makromolekul. Selanjutnya, mereka adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon, hidrogen dan oksigen. Selain itu, protein mengandung nitrogen, belerang dan fosfor. Kedua jenis makromolekul adalah senyawa organik penting, dan mereka melakukan banyak fungsi berbeda dalam organisme hidup. Namun, mereka berbeda secara struktural dan fungsional. Monosakarida adalah blok bangunan karbohidrat sedangkan asam amino adalah blok bangunan protein.
Apa itu Karbohidrat?
Karbohidrat adalah molekul organik paling melimpah di alam yang menyusun C, H dan O. Karbohidrat juga merupakan salah satu sumber energi utama dalam organisme hidup. Selain itu, mereka adalah makromolekul yang terdiri dari monomer yang disebut monosakarida. Monosakarida adalah gula sederhana seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa, dll. Dua monomer terhubung bersama dan membentuk disakarida seperti sukrosa, m altosa, dll. Selanjutnya, karbohidrat ada sebagai oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida mengandung tiga sampai enam monomer sedangkan polisakarida mengandung banyak monosakarida.
Gambar 01: Karbohidrat
Dengan demikian, produksi energi terutama dilakukan dengan menggunakan karbohidrat, terutama oleh glukosa karena karbohidrat tersedia untuk kebutuhan energi segera. Pada jaringan hewan, karbohidrat dapat dilihat dalam bentuk glikogen sedangkan pada tumbuhan, karbohidrat ditemukan sebagai pati. Selanjutnya, karbohidrat adalah biomolekul yang larut dalam air, dan mereka dapat melepaskan 4 kkal per satu gram. Buah-buahan, sayuran dan biji-bijian kaya akan karbohidrat. Pati dan gula adalah unsur yang paling melimpah dan penting dalam makanan manusia. Selain itu, karbohidrat tidak hanya sumber energi, tetapi juga memainkan peran struktural dalam organisme hidup.
Apa itu Protein?
Protein adalah senyawa organik yang terdiri dari rantai asam amino yang saling terkait, yang terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, dan belerang. Asam amino ada dua jenis yaitu asam amino esensial dan non esensial. Dalam saluran pencernaan manusia, protein dipecah menjadi monomernya; asam amino oleh enzim dan kemudian asam amino dengan mudah melakukan perjalanan ke dalam aliran darah. Padahal, protein sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh manusia. Mereka juga digunakan bersama dengan molekul lain untuk membentuk partikel membran seluler, asam nukleat, vitamin, enzim, dan hormon, dll. Selain itu, protein merupakan kebutuhan dalam pembentukan sel darah merah dan darah secara umum.
Gambar 02: Protein
Demikian pula, protein bertindak sebagai sumber energi, dan dalam olahraga sebagai komponen pembentuk otot, sangat penting untuk menjaga kesehatan dengan berolahraga. Mirip dengan karbohidrat, protein mengandung energi dan satu gram protein melepaskan 4 kkal energi. Selanjutnya, protein tidak hanya mengandung energi makromolekul, tetapi juga protein memenuhi banyak fungsi lain dalam organisme hidup. Enzim adalah protein. Mereka adalah katalis dari semua reaksi biokimia. Beberapa hormon juga merupakan protein. Mereka mengatur sebagian besar fungsi tubuh. Selanjutnya, beberapa neurotransmiter adalah protein. Mereka penting dalam transmisi sinyal. Selain itu, banyak protein yang merupakan protein struktural seperti keratin, kolagen, dll.
Apa Persamaan Karbohidrat dan Protein?
- Karbohidrat dan Protein adalah makromolekul penting.
- Mereka mengandung C, H dan O.
- Selain itu, mereka adalah sumber energi.
- Karbohidrat dan protein adalah senyawa organik esensial.
- Mereka memiliki susunan molekul yang mirip.
- Karbohidrat dan protein memberikan energi sebesar 4 kkal per gram.
Apa Perbedaan Karbohidrat dan Protein?
Baik protein dan karbohidrat adalah komponen dalam makanan kita. Gula sederhana seperti glukosa dan fruktosa terhubung satu sama lain melalui ikatan glikosidik dan membentuk karbohidrat. Di sisi lain, asam amino terhubung satu sama lain melalui ikatan peptida dan membentuk protein. Karena itu, inilah perbedaan utama antara karbohidrat dan protein. Selanjutnya, karbohidrat adalah sumber energi utama dalam tubuh kita sementara protein adalah bahan pembangun tubuh kita. Jadi, inilah perbedaan lain antara karbohidrat dan protein.
Selain itu, perbedaan lebih lanjut antara karbohidrat dan protein adalah bahwa enzim seperti amilase, sukrase dan m altase mengkatalisis pencernaan karbohidrat dalam saluran pencernaan kita sementara protease dan peptidase mengkatalisis pencernaan protein.
Di bawah infografis menyajikan lebih detail tentang perbedaan antara karbohidrat dan protein.
Ringkasan – Karbohidrat vs Protein
Ringkasan perbedaan antara karbohidrat dan protein, karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh kita sedangkan protein adalah bahan penyusun tubuh kita. Keduanya adalah makromolekul penting yang masing-masing terdiri dari gula sederhana dan asam amino. Karbon, hidrogen dan oksigen adalah unsur utama karbohidrat dan protein. Selain C, H dan O, protein mengandung S dan N. Selanjutnya, dibandingkan dengan karbohidrat, protein secara struktural lebih penting. Selain itu, semua enzim, banyak hormon, dan banyak neurotransmiter adalah protein. Mereka sangat penting untuk orang yang sehat.
