Perbedaan utama antara asam asetat dan asam asetat glasial adalah bahwa asam asetat tidak menyebabkan kerusakan sedangkan asam asetat glasial bersifat korosif dan, oleh karena itu, harus menanganinya dengan hati-hati.
Asam asetat milik keluarga senyawa organik yang dikenal sebagai asam karboksilat. Mereka memiliki gugus fungsi –COOH. Kami menyebut gugus fungsi ini sebagai gugus karboksil. Di sisi lain, asam asetat glasial adalah bentuk asam asetat yang sangat pekat.
Apa itu Asam Asetat?
Asam asetat adalah asam karboksilat, yang memiliki rumus umum sebagai berikut.
Gambar 01: Rumus Umum Asam Karboksilat
Dalam jenis asam karboksilat yang paling sederhana, gugus R sama dengan H, dan kami menyebutnya asam format. Selain asam format ini, masih banyak jenis asam karboksilat lainnya dengan berbagai gugus R. Di sini, gugus R dapat berupa rantai karbon lurus, rantai bercabang, gugus aromatik, dll. Beberapa contoh asam karboksilat adalah asam asetat, asam heksanoat, dan asam benzoat.
Asam asetat adalah asam karboksilat dengan gugus R dari struktur di atas adalah –CH3 Dalam tata nama IUPAC, kita menamai asam karboksilat dengan menghilangkan akhiran – e dari nama alkana yang sesuai dengan rantai terpanjang dalam asam dan dengan menambahkan asam –oat. Selalu, kami menetapkan nomor karbon karboksil 1. Menurut ini, nama IUPAC untuk asam asetat adalah asam etanoat. Jadi asam asetat adalah nama umum.
Gambar 01: Larutan Asam Asetat
Seperti namanya, itu adalah asam, sehingga dapat menyumbangkan ion hidrogen ke dalam larutan. Ini adalah asam monoprotik. Ini adalah cairan tidak berwarna dengan rasa asam dan bau yang khas. Selain itu, ini adalah molekul polar. Karena gugus –OH, mereka dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat satu sama lain dan dengan air. Akibatnya, asam ini memiliki titik didih yang tinggi, yaitu sekitar 119 °C. Selain itu, mudah larut dalam air. Karena merupakan asam karboksilat, ia mengalami semua reaksi asam karboksilat. Karena bersifat asam, mereka mudah bereaksi dengan larutan NaOH dan NaHCO3 untuk membentuk garam natrium yang larut.
Gunakan
Asam asetat adalah asam lemah, dan ada dalam kesetimbangan dengan basa konjugasinya (ion asetat) dalam media berair. Asam ini merupakan komponen utama dalam cuka, yang berguna dalam pengolahan makanan. Kita dapat menggunakannya sebagai pelarut polar untuk menyiapkan sistem pelarut. Hal ini juga penting sebagai reagen kimia untuk mensintesis senyawa. Misalnya, kami menggunakannya dengan alkohol untuk menghasilkan ester.
Sintesis
Asam asetat secara alami disintesis melalui fermentasi anaerobik menggunakan substrat gula. Bakteri anaerob melakukan proses ini. Metode utama pembuatan asam asetat secara sintetik adalah dengan metode karbonilasi metanol.
Apa itu Asam Asetat Glasial?
Asam asetat glasial adalah bentuk asam asetat murni. Itu tidak mengandung air; dengan demikian, ia hanya memiliki 100% asam asetat. Kita dapat mengencerkan asam ini dengan menambahkan air untuk menyiapkan konsentrasi larutan asam asetat yang diperlukan. Karena terlalu pekat, keasaman asam asetat glasial tinggi. Oleh karena itu, bersifat korosif dan dapat merusak kulit jika terkena.
Apa Perbedaan Asam Asetat dan Asam Asetat Glasial?
Asam asetat adalah asam yang memberikan rasa khas pada cuka. Selain itu, asam murni adalah cairan kental tidak berwarna atau padatan kaca sedangkan asam asetat glasial adalah bentuk asam asetat dengan konsentrasi tertinggi. Artinya, asam asetat glasial mengandung tidak atau kurang dari 1% air. Dengan kata lain, asam asetat murni atau 100% pekat dikenal sebagai asam asetat glasial. Oleh karena itu, perbedaan utama antara asam asetat dan asam asetat glasial adalah bahwa asam asetat tidak menyebabkan kerusakan sedangkan asam asetat glasial bersifat korosif. Oleh karena itu, asam asetat glasial harus ditangani dengan hati-hati.
Infografik di bawah ini mentabulasi perbedaan antara asam asetat dan asam asetat glasial untuk referensi cepat.
Ringkasan -Asam Asetat vs Asam Asetat Glasial
Seperti yang dikatakan sebelumnya, asam asetat adalah asam karboksilat. Sedangkan asam asetat glasial merupakan bentuk asam asetat yang paling pekat. Perbedaan utama antara asam asetat dan asam asetat glasial adalah bahwa asam asetat tidak berbahaya sedangkan asam asetat glasial bersifat korosif, dan harus ditangani dengan hati-hati.
