Perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat.
Asam sitrat adalah asam organik yang lemah, oleh karena itu, kita dapat menemukannya secara alami dalam buah jeruk. Produsen memproduksi asam sitrat dalam jumlah tinggi per tahun karena memiliki banyak kegunaan; sebagai acidifier, sebagai penyedap dan agen chelating. Senyawa ini dapat berada dalam bentuk anhidrat (bebas air) atau sebagai bentuk monohidrat.
Apa itu Asam Sitrat Anhidrat?
Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat yang bebas air. Penampilan senyawa ini tidak berwarna, dan tidak berbau. Ia tidak memiliki air dalam bentuk butirannya yang kering. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas.
Gambar 01: Asam Sitrat Terjadi Secara Alami pada Lemon dan Buah Jeruk Lainnya
Asam sitrat anhidrat terbentuk dari bentuk monohidrat pada 78 °C. Massa jenis bentuk anhidrat adalah 1,665 g/cm3. Meleleh pada 156 °C, dan titik didih senyawa ini adalah 310 °C. Rumus kimia senyawa ini adalah C6H8O7 sedangkan massa molarnya adalah 192,12 g/ mol.
Apa itu Asam Sitrat Monohidrat?
Asam sitrat monohidrat adalah bentuk asam sitrat yang mengandung air. Ini memiliki satu molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat. Kami menyebut air ini sebagai air kristalisasi. Bentuk asam sitrat ini terbentuk melalui kristalisasi dari air dingin.
Bentuk monohidrat berubah menjadi bentuk anhidrat pada 78 °C. Massa jenis senyawa ini adalah 1,542 g/cm3. Rumus kimia senyawa ini adalah C6H8O7H2 O, dan massa molarnya adalah 210,138 g/mol. Titik lelehnya adalah 135 °C, dan titik didihnya adalah 310 °C.
Apa Perbedaan Antara Asam Sitrat Anhidrat dan Monohidrat?
Asam sitrat anhidrat adalah bentuk asam sitrat yang bebas air, tetapi asam sitrat monohidrat adalah bentuk asam sitrat yang mengandung air. Ini adalah perbedaan utama antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat. Selanjutnya, rumus kimia asam sitrat anhidrat adalah C6H8O7 Massa molar asam sitrat ini senyawa adalah 192,12 g/mol. Kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air panas. Di sisi lain, rumus kimia asam sitrat monohidrat adalah C6H8O7H 2O, dan massa molarnya adalah 210.138 gram/mol. Selain itu, kami dapat memproduksi senyawa ini melalui kristalisasi dari air dingin.
Ringkasan – Asam Sitrat Anhidrat vs Monohidrat
Asam sitrat ada dalam dua bentuk sebagai bentuk anhidrat dan bentuk monohidrat. Perbedaan antara asam sitrat anhidrat dan monohidrat adalah bahwa asam sitrat anhidrat tidak memiliki air kristalisasi sedangkan asam sitrat monohidrat memiliki molekul air yang terkait dengan satu molekul asam sitrat.
