Mentega vs Susu
Meskipun buttermilk terbuat dari susu, kita dapat mengamati perbedaan substansial antara buttermilk dan susu dalam kandungan nutrisinya. Namun, karena susu dan buttermilk adalah dua jenis produk susu, minuman tepatnya, orang cenderung berpikir bahwa mereka tidak memiliki banyak perbedaan. Susu adalah cairan buram yang diproduksi oleh kelenjar susu hewan. Ini terutama digunakan oleh manusia sebagai sejenis minuman. Ini adalah makanan lengkap dalam arti sarat dengan nutrisi. Jika Anda mempertimbangkan susu, bahkan ada berbagai jenis susu seperti susu sapi, susu kambing, dll. Namun, dalam konteks normal, kata susu mengacu pada susu sapi. Di sisi lain, buttermilk adalah produk susu. Mari kita bahas secara detail untuk menjelaskan perbedaan antara buttermilk dan susu.
Apa itu Susu?
Susu berasal dari kelenjar susu sapi. Jenis susu ini adalah jenis susu yang paling banyak digunakan di dunia saat anak-anak, juga orang dewasa, minum susu. Apalagi susu adalah makanan alami yang diproduksi oleh hewan, terutama sapi dan kerbau.
Pengamatan menarik antara susu dan buttermilk adalah, susu mengandung lebih banyak kalori jika dibandingkan dengan buttermilk. Dalam hal nutrisi, susu sapi memiliki lebih banyak selenium. Selenium penting karena memiliki sifat antioksidan. Kualitas tersebut melindungi sel dari kerusakan. Juga, susu sapi lebih tinggi vitamin B2, yang dikenal sebagai riboflavin. Susu sapi juga mengandung lebih banyak B12 yang membantu pembentukan sel darah merah.
Dikatakan bahwa susu tidak mudah dicerna. Ini adalah masalah yang dimiliki beberapa orang. Masalah pencernaan ini terjadi pada orang yang memiliki produksi enzim laktase yang rendah. Itu sebenarnya bukan masalah dalam susu. Ini lebih merupakan masalah dengan orang-orang. Sebagai solusinya, ada susu bebas laktosa di pasaran. Pada saat yang sama, orang yang kekurangan enzim laktase bahkan bisa mendapatkan laktase melalui obat-obatan.
Apa itu Buttermilk?
Di sisi lain, buttermilk adalah susu fermentasi. Ini terutama disukai oleh penduduk negara-negara yang ditandai dengan iklim hangat. Sangat menarik untuk dicatat bahwa buttermilk yang dibuat dengan memfermentasi susu bukanlah buttermilk asli. Buttermilk asli adalah produk sampingan dari mengaduk susu untuk menghasilkan krim dan mentega. Lemak dalam susu berkontribusi terhadap pembuatan mentega. Ketika lemak dihilangkan dari susu dengan mengaduk, yang tersisa hanyalah buttermilk.
Ketika Anda mempertimbangkan kandungan nutrisi dari buttermilk, sementara susu biasa sarat dengan lemak, buttermilk dikatakan memiliki kandungan kalium, vitamin B12, dan banyak kalsium. Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Jumlah kalori dalam buttermilk juga jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan susu. Oleh karena itu, buttermilk direkomendasikan oleh dokter sebagai minuman yang melengkapi makanan bergizi lainnya yang Anda konsumsi. Buttermilk banyak digunakan dalam berbagai rencana diet karena persentase kalori yang lebih sedikit di dalamnya.
Memang benar bahwa buttermilk cukup mudah dicerna jika dibandingkan dengan susu. Inilah sebabnya mengapa buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan.
Apa perbedaan antara Buttermilk dan Susu?
Definisi Buttermilk dan Susu:
• Susu berasal dari kelenjar susu sapi.
• Buttermilk adalah susu fermentasi.
Jenis Susu dan Buttermilk:
• Ada berbagai jenis susu seperti susu murni, susu berlemak 1%, susu berlemak 2%, dll.
• Ada berbagai jenis buttermilk seperti buttermilk kering, buttermilk tanpa lemak, buttermilk (rendah lemak, budidaya), dll.
Intoleransi Laktosa:
• Susu sapi tidak baik untuk penderita intoleransi laktosa.
• Karena susu mentega mengandung lebih sedikit laktosa daripada susu sapi, tidak ada masalah bagi orang yang tidak toleran laktosa.
Kalori:
• Susu memiliki lebih banyak kalori.1 Susu memiliki 122 kalori dalam satu cangkir.
• Buttermilk memiliki kalori lebih sedikit.2 Buttermilk memiliki 110 kalori dalam satu cangkir.
Kalsium:
• Secangkir susu mengandung 276 mg kalsium.
• Satu cangkir buttermilk mengandung 282 mg kalsium.
Konten Lemak:
• Susu memiliki 4,88 g lemak dalam satu cangkir.
• Buttermilk memiliki 2,5 g lemak dalam satu cangkir.
Asam Laktat:
• Susu mengandung lebih sedikit asam laktat.
• Buttermilk memiliki lebih banyak asam laktat karena bakteri di dalam susu berlipat ganda saat berubah menjadi buttermilk.
Manfaat:
• Susu sangat bagus untuk pertumbuhan anak karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.
• Buttermilk digunakan sebagai minuman pencernaan karena orang mudah mencernanya. Buttermilk juga dianggap baik untuk kulit.
Keasaman:
• Susu memiliki nilai pH yang rendah.
• Buttermilk bersifat asam.
Makanan:
Meskipun buttermilk dan susu dikonsumsi sebagai minuman, orang menambahkannya untuk membuat makanan juga.
• Susu ditambahkan ke sereal, bubur, kue, dll.
• Buttermilk ditambahkan sebagai bahan dasar sup dingin dan buttermilk juga digunakan untuk membuat berbagai adonan.
Inilah perbedaan utama antara susu dan buttermilk. Seperti yang Anda lihat, buttermilk dan susu adalah produk susu yang memiliki kegunaan dan nilai berbeda. Keduanya memiliki nutrisi masing-masing. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, pilih buttermilk.
Sumber:
- Susu
- susu mentega
