Gelato vs Es Krim
Salah satu perbedaan utama antara gelato dan es krim, dua makanan penutup yang menjilat mulut, adalah kandungan udaranya. Bagaimanapun, sebelum mencoba memahami sepenuhnya semua perbedaan ini, jawablah pertanyaan ini. Pernahkah Anda mencicipi gelato? Ketika orang mengunjungi Italia, mereka mendapat kesempatan untuk menikmati hidangan penutup spesial yang disebut gelato. Kelihatannya dan rasanya seperti es krim, itulah sebabnya tidak banyak yang menganggapnya sebagai sesuatu yang berbeda dari es krim. Tetapi fakta bahwa ada kedai gelato di sebelah kedai es krim sudah cukup untuk menunjukkan bahwa ada perbedaan antara dua makanan penutup yang manis. Jika Anda orang Amerika, dan selalu menganggap gelato sebagai variasi es krim, artikel ini mungkin bisa membuka mata Anda.
Ada perbedaan antara gelato dan es krim dalam metode pengadukan, kandungan lemak, dan suhu penyajian yang membuat semua perbedaan dalam rasa dan rasa gelato. Yang pernah makan gelato pasti tahu kalau gelato lebih lembut dari es krim, dan juga lebih cepat lumer di mulut, tapi tidak banyak yang tahu kenapa ini bisa terjadi.
Apa itu Es Krim?
Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur dalam pembuatannya dan disajikan dalam keadaan beku. Ada berbagai rasa es krim seperti cokelat, vanila, stroberi, kopi, dll. Untuk disebut es krim di AS, makanan penutup harus memiliki setidaknya 10% lemak. Bahkan es krim kualitas rendah memiliki kandungan lemak mendekati 11-12%, sedangkan es krim kualitas tinggi memiliki kandungan lemak sekitar 16%.
Dalam hal kandungan udara, es krim memiliki setidaknya 25% hingga 90% udara di dalamnya. Ini membuat es krim lebih pulen. Ini karena es krim diaduk dengan kecepatan yang sangat tinggi untuk meningkatkan volumenya. Anda akan melihat bahwa merek es krim yang lebih murah memiliki lebih banyak udara di dalamnya daripada merek yang mahal.
Apa itu Gelato?
Meskipun bahannya hampir sama, Gelato menggunakan rasio susu yang besar dengan rasio krim dan telur yang rendah dalam pembuatannya. Terkadang, tidak ada telur sama sekali yang ditambahkan untuk membuat gelato. Juga, Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi sehingga ketika Anda mendapatkannya dalam kerucut, itu tidak benar-benar beku. Karena rasio susu dan krim yang lebih tinggi, kandungan lemak dalam gelato berkisar antara 3-8%. Inilah sebabnya mengapa itu tidak menempel di mulut Anda seperti es krim. Diferensiasi lain yang dibuat oleh kandungan lemak yang lebih rendah adalah, tidak menjenuhkan selera, dan rasa yang kuat memiliki peluang untuk muncul. Dengan kandungan lemak yang rendah, gelato tidak melapisi lidah seperti es krim, dan inilah bagaimana rasa dalam gelato terlihat begitu kuat.
Juga, Gelato tidak ditambahkan udara. Namun, terkadang, beberapa udara secara alami masuk karena proses pengadukan. Proses pengadukan gelato juga berbeda. Proses churning ini dilakukan agar tidak terlalu banyak udara yang tercampur dengan gelato. Karena rasio udara lebih sedikit, gelato padat.
Dari segi penampilan, gelato lebih mirip yogurt beku daripada es krim. Bagi sebagian orang, ini lebih mirip krim kocok daripada es krim. Gelato juga hadir dalam berbagai rasa. Beberapa di antaranya adalah cokelat, cokelat kemiri, kemiri, pisang, dll.
Apa Perbedaan Gelato dan Es Krim?
• Gelato adalah makanan penutup Italia yang bentuknya seperti es krim.
• Gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah (3-8%) dibandingkan es krim (minimal 10%).
• Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi sedangkan gelato diaduk dengan kecepatan rendah.
• Gelato memiliki sedikit udara di dalamnya, sedangkan es krim memiliki hampir separuh udara sebagai isinya.
• Es krim menggunakan susu, krim, gula dan kuning telur. Gelato menggunakan banyak susu, sedikit krim dan telur dibandingkan dengan susu. Terkadang gelato tidak menggunakan telur sama sekali.
• Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi dari suhu beku es krim.
• Gelato rasanya lebih pekat dari es krim.
• Es krim hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, vanila, stroberi, kopi, dll. Gelato juga hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, cokelat hazelnut, hazelnut, pisang, dll.
Apa pun yang Anda suka, keduanya adalah makanan penutup yang sangat lezat. Anda dapat memilih es krim untuk hari yang panas karena tidak meleleh secepat gelato. Keduanya akan membuat lidah Anda senang.
