Tepung Tapioka vs Tepung Tapioka
Di dunia sekarang ini, tepung telah menjadi kebutuhan pokok dalam seni kuliner. Penggunaan tepung dan pati sangat banyak di alam, ada baiknya untuk mengetahui perbedaan antara masing-masing agar dapat menggunakannya dengan tepat. Namun, tepung tapioka dan tepung tapioka keduanya mengacu pada zat seperti bubuk yang sama yang diperoleh dari akar tepung ubi kayu..
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka atau tepung tapioka diekstraksi dari tanaman ubi kayu atau disebut sebagai Singkong yang merupakan tanaman asli Brasil Utara, tetapi tersebar di seluruh benua Amerika Selatan. Telah menyebar di wilayah seperti Afrika, Hindia Barat dan Asia, termasuk Taiwan dan Filipina. Secara ilmiah dikenal sebagai Manihot esculent, tepung atau tanaman ubi kayu diperoleh dari akar tanaman yang merupakan makanan pokok di banyak daerah. Tepung tapioka digunakan secara luas sebagai bahan pengental dan merupakan pilihan tepung bebas gluten yang populer digunakan dalam pembuatan kue.
Tapioka dikenal sebagai salah satu bentuk makanan tepung yang paling murni dan berbagai komunitas menggunakan tapioka dalam berbagai hidangan. Dipanggang sebagai kue, kerupuk, kue kering, dan berbagai hidangan lainnya, tepung tapioka memberikan tekstur unik pada makanan yang memberikan karakter kenyal atau renyah khusus. Tepung tapioka juga digunakan sebagai pengental sup dan makanan cair lainnya karena rasanya yang netral.
Tepung tapioka sebagian besar terdiri dari karbohidrat dengan kandungan protein, lemak, dan natrium yang rendah. Mengandung sejumlah kecil asam oleat dan tidak ada asam lemak omega-6 atau omega-3, tepung tapioka juga tidak memiliki vitamin esensial atau mineral makanan dalam jumlah yang signifikan sehingga melayani tujuan sebagai penyedia karbohidrat tunggal.
Apa itu Tepung?
Tepung adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk pada bubuk halus serbaguna yang diperoleh dengan menggiling biji, biji-bijian sereal, kacang-kacangan atau akar dan merupakan makanan pokok di banyak negara. Di antara banyak jenis tepung, tepung terigu mungkin yang paling populer digunakan secara luas di seluruh dunia untuk membuat roti, kue kering, kue kering, dan makanan lezat lainnya, sementara jenis tepung lainnya seperti tepung jagung, gandum hitam, dan tepung beras juga merupakan beberapa pilihan populer yang tersedia. di seluruh dunia.
Terdiri dari sejumlah besar pati yang merupakan subset dari karbohidrat kompleks, juga dikenal sebagai polisakarida, tepung, yang berasal dari penghilangan bahan kasar dan tidak diinginkan dari biji-bijian, dapat dibagi menjadi beberapa kategori.
Tepung yang tidak dikelantang – Ini belum mengalami proses pemutihan dan karenanya tidak berwarna putih
Tepung yang diputihkan – Juga dikenal sebagai tepung halus atau tepung putih yang telah dihilangkan kuman dan dedaknya
Tepung biasa – Juga dikenal sebagai tepung serbaguna
Tepung self-raising – Dicampur dengan bahan pengembang kimia
Tepung yang diperkaya -Nutrisi tertentu yang hilang selama proses pemurnian ditambahkan ke tepung.
Nilai gizi tepung tergantung pada jenis tepung, cara pembuatannya, dan bahan-bahan dari mana tepung itu berasal.
Namun, ketika berbicara tentang tepung tapioka, itu adalah bubuk halus yang diperoleh dari akar tanaman ubi kayu yang digunakan dalam berbagai masakan. Tepung tapioka sering digunakan sebagai alternatif tepung terigu.
Apa bedanya Tepung Tapioka dan Tepung Terigu?
• Tepung adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk pada bubuk halus yang diperoleh dari penggilingan semua jenis biji-bijian, sereal, dan akar. Tepung tapioka adalah sejenis tepung yang diperoleh dari penggilingan akar ubi kayu atau singkong.
• Tapioka bebas gluten. Tepung bisa berupa ketan atau bebas gluten.
• Tapioka tidak mengandung serat dan sebagian besar terdiri dari karbohidrat. Tepung bisa mengandung serat dan mengandung berbagai nutrisi.
• Namun, tepung tapioka dan tepung tapioka keduanya mengacu pada zat seperti bubuk yang sama yang diperoleh dari akar tepung ubi kayu.
Sebagai kesimpulan, cukuplah untuk mengatakan bahwa tepung tapioka dan tepung tapioka benar-benar satu dan sama. Namun, tepung adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk pada semua jenis tepung yang diproduksi di dunia. Tepung tapioka dan tepung tapioka dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu biasa dalam resep bebas gluten.
