Biji Chia Putih vs Hitam
Biji Chia, anggota berbunga dari keluarga mint, diperoleh dari tanaman salvia hispanica, awalnya ditanam dan dipanen oleh Maya di Amerika Tengah dan Selatan ribuan tahun yang lalu. Meskipun biji chia berwarna bintik-bintik coklat, abu-abu, hitam dan putih, mereka dikategorikan menjadi dua warna dasar hitam atau putih. Mereka kecil dan berbentuk oval, sedikit lebih besar dari biji wijen, dan menjadi biji hidrofilik, ketika direndam dalam cairan, menyerap sekitar 12 kali beratnya. Setelah direndam, mereka mengembangkan lapisan seperti gel berlendir yang memberikan tekstur unik pada biji ini. Gel yang dihasilkan kemudian dapat dikonsumsi sendiri atau digunakan dalam campuran minuman seperti smoothie, shake, atau jus. Ini juga dapat digunakan sebagai pengental untuk saus, saus dan juga digunakan dalam selai, jeli, dan pengawet buah lainnya.
Menampilkan rasa yang ringan dan pedas, biji chia yang kaya akan asam lemak omega-3 dianggap bermanfaat bagi kesehatan dalam banyak hal. Untuk beberapa nama, mereka sering digunakan sebagai bantuan penurunan berat badan, pengatur gula darah alami, dan sebagai penambah energi. Juga dianggap mengandung konsentrasi asam lemak linoleat dan alfa-linolenat yang lebih tinggi daripada tanaman lainnya, juga diyakini bahwa biji chia mengandung lebih banyak serat dan protein daripada gandum, barley, oat, jagung atau beras tetapi memiliki keuntungan karena tidak mengandung gluten apa pun. Biji chia juga kaya akan zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, seng, kalium dan tembaga. Ini menghasilkan 25-30% minyak yang dapat diekstraksi, termasuk asam -linolenat dan secara tradisional dikonsumsi di Meksiko, dan barat daya Amerika Serikat.
Selain nilai gizinya, kandungan serat yang tinggi dari biji chia diketahui membuat sistem pencernaan manusia lebih efisien dengan menggosok dinding dan lapisan usus, meningkatkan penyerapan nutrisi. Selain itu, gel biji chia memungkinkan tubuh menyimpan lebih banyak air, sehingga menjadikannya makanan yang ideal bagi mereka yang selalu bepergian.
Apa itu Biji Chia Hitam?
Meskipun disebut sebagai biji chia hitam, mereka tidak pernah benar-benar hitam karena warnanya berkisar dari coklat hingga abu-abu. Biji chia hitam diekstrak dari tanaman yang berbunga ungu dan digunakan dalam berbagai resep serta digiling menjadi tepung dan digunakan untuk memanggang.
Apa itu Biji Chia Putih?
Biji chia putih diekstraksi dari tanaman yang berbunga putih dan dianggap langka. Biji chia putih disukai oleh banyak orang karena warnanya yang menyenangkan dan dapat digunakan dalam berbagai masakan.
Apa perbedaan antara Biji Chia Hitam dan Putih?
• Biji chia putih diekstraksi dari tanaman yang berbunga putih sedangkan biji chia hitam diekstraksi dari tanaman yang berbunga ungu.
• Biji chia putih dianggap lebih langka daripada biji chia hitam dan karenanya lebih mahal.
• Biji chia, apakah putih atau hitam, selain perbedaan warnanya yang jelas, tidak diketahui memiliki perbedaan nutrisi.
