Minyak Kelapa Halus vs Tidak Murni
Minyak kelapa adalah minyak yang diperoleh dari biji kelapa sawit. Telah digunakan sebagai minyak serbaguna di daerah tropis di seluruh dunia sejak dahulu kala. Tidak hanya dalam memasak minyak kelapa digunakan untuk rasa dan aromanya tetapi juga dalam pembuatan kosmetik dan obat-obatan. Ada dua cara utama untuk mendapatkan minyak kelapa dan ini adalah membuatnya tidak dimurnikan atau dimurnikan. Ada manfaat kesehatan dari kedua jenis minyak kelapa dengan beberapa perbedaan. Perbedaan antara minyak kelapa murni dan tidak murni akan disorot dalam artikel ini.
Minyak Kelapa Murni
Disebut juga minyak kelapa murni atau extra virgin, minyak ini diperoleh dengan menekan daging buah kelapa segar. Itu disimpan dalam keadaan alami ini tanpa penambahan bahan kimia atau pengawet. Itu tidak diputihkan atau bahkan dihilangkan baunya. Minyak kelapa murni dan alami ini dibuat untuk menjalani salah satu dari dua proses yang disebut pengeringan cepat atau penggilingan basah. Dalam pengeringan cepat, daging kelapa dibuat kering kemudian diperas untuk diambil minyaknya. Dalam penggilingan basah, minyak diekstraksi dari daging segar dan direbus dan difermentasi untuk memisahkannya dari santan. Teknik ini menggunakan enzim atau centrifuge untuk mendapatkan minyak dari buah segar dan minyak mempertahankan rasa dan aroma alaminya.
Minyak Kelapa Halus
Ini adalah minyak kelapa yang diekstrak dari daging buah kelapa yang telah dikeringkan dan sangat keras dari luar. Ini juga disebut minyak kopra untuk merujuk pada fakta bahwa buahnya telah mengeras dan disebut kopra. Selama proses pengeringan, banyak kotoran muncul di dalam buah yang dihilangkan dengan bantuan zat pemutih. Minyak ini juga mengalami deodorisasi untuk menghilangkan aroma khasnya dan mendapatkan versi yang agak hambar dan halus. Bahan kimia yang disebut natrium hidroksida ditambahkan ke minyak ini untuk meningkatkan umur simpan. Banyak perusahaan, dalam upaya untuk mengekstrak minyak sebanyak mungkin, menambahkan bahan kimia yang berfungsi untuk menambahkan lemak trans. Lemak trans ini diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh penggunanya.
Apa perbedaan antara Minyak Kelapa Halus dan Tidak Dimurnikan?
• Minyak kelapa murni dibuat dari buah kelapa kering sedangkan minyak kelapa mentah, juga disebut minyak kelapa murni atau murni terbuat dari daging kelapa segar.
• Minyak kelapa mentah memiliki aroma dan rasa berbeda yang hilang selama pemurnian.
• Minyak kelapa murni lebih cocok untuk memasak karena dapat menahan suhu tinggi tanpa mencapai titik asapnya.
• Minyak kelapa olahan mungkin mengandung lemak trans karena penambahan bahan kimia tertentu untuk meningkatkan umur simpannya. Lemak ini tidak baik untuk kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh penggunanya.
• Kandungan fitonutrien dalam minyak kelapa mentah lebih banyak daripada minyak kelapa murni.
• Minyak mentah juga mengandung lebih banyak antioksidan daripada minyak olahan.
• Jika Anda memilih minyak sulingan, pilihlah jenis yang tidak menambahkan bahan kimia untuk meningkatkan umur simpan.
• Minyak mentah lebih beraroma dan beraroma daripada minyak sulingan. Rasanya dan baunya lebih mirip kelapa.
