Canola vs Minyak Nabati
Ini benar-benar pilihan yang sulit bagi seorang ibu rumah tangga akhir-akhir ini untuk memilih di antara banyak pilihan dalam hal minyak goreng. Dia harus menyadari baik manfaat kesehatan maupun bahaya memasak makanan untuk keluarga dalam minyak yang diberikan untuk jangka waktu yang lama. Minyak nabati adalah nama generik yang dapat mengandung minyak dari berbagai sumber nabati. Di sisi lain, minyak canola adalah minyak yang berasal khusus dari tanaman canola. Ada banyak kesamaan di antara kedua minyak ini; sedemikian rupa sehingga, banyak minyak nabati mengandung persentase minyak canola yang tinggi. Namun ada beberapa perbedaan yang akan disorot dalam artikel ini.
Canola adalah kependekan dari minyak Kanada yang memiliki asam rendah. Itu terbuat dari kultivar rapeseed yang telah dibiakkan secara selektif untuk mengurangi kadar asam erusat agar layak untuk dikonsumsi manusia. Di sisi lain, minyak nabati dapat merupakan campuran dari berbagai jenis minyak, meskipun sebagian besar minyak nabati adalah minyak kedelai. Beberapa minyak nabati yang tersedia di pasaran mengandung dua atau lebih jenis minyak yang dapat dicampur minyak canola dengan beberapa minyak nabati lainnya.
Jika dicermati, kedelai bukanlah sayuran tetapi kacang-kacangan, namun semua minyak goreng yang mengandung minyak kedelai disebut sebagai minyak nabati. Ketika memilih minyak yang paling sehat untuk memasak, ada baiknya untuk melihat titik asap minyak. Minyak zaitun extra virgin adalah minyak yang sehat, tetapi tidak bekerja dengan baik dalam panas tinggi, itulah sebabnya minyak ini tidak disukai sebagai minyak goreng. Padahal, produsen minyak canola mengklaim banyak manfaat kesehatan, itu masih dimodifikasi secara genetik, yang tidak disukai oleh banyak orang. Minyak canola adalah minyak nabati yang berasal dari tanaman canola. Minyak nabati diberi label sebagai minyak kedelai dan mengandung minyak jagung, zaitun, dan bunga matahari.
Mengambil perbedaan, minyak canola mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada minyak nabati yang dianggap baik karena dokter menyarankan untuk mengurangi lemak jenuh dalam makanan kita sehari-hari. Juga, minyak canola mengandung lebih banyak asam omega 3 dan Omega 6 daripada minyak nabati, yang merupakan asam lemak esensial bagi tubuh kita. Bahkan lemak tak jenuh tunggal dalam minyak canola lebih tinggi daripada minyak nabati. Lemak tak jenuh tunggal ini dianggap penting dalam menurunkan kadar kolesterol pada manusia. Jadi jika dokter menyarankan, atau Anda sendiri ingin beralih ke minyak canola, lebih baik memilih kaleng yang khusus mencantumkan minyak canola daripada membeli minyak sayur yang salah satu bahannya mengandung minyak canola.
Apa perbedaan antara Minyak Canola dan Minyak Nabati?
• Minyak nabati dapat berupa campuran dari minyak nabati yang berbeda, bahkan yang mengandung minyak canola.
• Minyak Canola adalah Minyak Kanada, Rendah Asam. Itu berasal dari tanaman canola.
• Keduanya digunakan sebagai minyak goreng dan baik untuk kesehatan, meskipun canola dianggap sedikit lebih baik daripada minyak nabati lainnya karena mengandung lemak esensial omega 3 dan Omega 6.
• Canola juga mengandung jumlah lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi, yang dianggap baik untuk menurunkan kadar kolesterol.
