Canola vs Minyak Zaitun
Adalah upaya setiap orang untuk memasak makanan dalam minyak yang bermanfaat bagi kesehatan dan menyediakan lemak yang penting bagi tubuh kita. Ada berbagai macam minyak yang tersedia di pasaran termasuk sejumlah besar minyak nabati, tetapi dua minyak yang lebih populer karena manfaat kesehatannya adalah minyak canola dan minyak zaitun. Faktanya, minyak zaitun dianggap sebagai emas cair di banyak budaya, meskipun karena memiliki titik asap yang rendah, tidak cocok untuk resep yang membutuhkan panas tinggi. Di sinilah minyak canola berguna karena memiliki titik asap yang lebih tinggi. Kedua minyak tersebut memiliki banyak perbedaan, yang wajar saja karena berasal dari sumber yang berbeda. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan ini agar pembaca dapat menggunakan yang lebih baik untuk kebutuhan mereka.
Baik kanola maupun minyak zaitun kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang dianggap baik untuk kesehatan kita. Tapi, sangat bodoh untuk menganggap kedua minyak sama-sama baik untuk kita semua karena keduanya memiliki ciri dan sifat yang berbeda, menyiratkan bahwa kita harus memilih tergantung pada rekomendasi dokter atau setelah pemeriksaan yang cermat terhadap kedua minyak tersebut.
Minyak canola berasal dari tanaman canola, tetapi bukan minyak lobak seperti yang dipikirkan banyak orang. Minyak disuling dan dimodifikasi secara genetik untuk mengurangi jumlah asam erusat yang dianggap berbahaya bagi manusia. Canola dinamakan demikian karena merupakan Minyak Kanada, Asam Rendah. Terutama rapeseed yang dikembangbiakkan berarti minyaknya baik untuk kesehatan manusia dibandingkan dengan kesalahpahaman umum bahwa itu berbahaya untuk konsumsi manusia. Minyak zaitun, di sisi lain, berasal dari daun zaitun yang dihancurkan untuk menghasilkan minyak. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, minyak canola memiliki titik asap yang lebih tinggi dan juga tidak menambah rasa pada makanan. Di sisi lain, minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih rendah yang berarti tidak dapat digunakan untuk menggoreng. Minyak canola juga memiliki kandungan lemak Omega 3 dan 6 yang lebih tinggi yang dianggap bermanfaat bagi kesehatan kita. Minyak zaitun menambahkan rasa khas pada makanan yang dibuat dengan mereka yang tidak disukai oleh sebagian orang. Namun, rasa ini hilang ketika makanan dibuat pada suhu tinggi. Kita harus memastikan bahwa titik asap minyak zaitun tidak tercapai dalam proses karena itu berarti makanan akan cepat gosong.
Karena titik asapnya rendah, minyak zaitun sangat ideal untuk salad, saus, dan menumis. Rasanya juga enak dengan roti yang dicelupkan ke dalamnya. Minyak zaitun lebih mahal daripada minyak canola, itulah sebabnya seseorang dapat menggunakan keduanya dengan jumlah minyak canola yang lebih tinggi dengan sedikit rasa minyak zaitun untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.
Apa perbedaan antara Minyak Canola dan Minyak Zaitun?
• Minyak canola dapat digunakan untuk menggoreng dan memanggang, yang tidak dapat dilakukan dengan minyak zaitun. Ini karena titik asap minyak zaitun yang rendah.
• Minyak canola memiliki lemak Omega 3 dan 6 dalam proporsi yang lebih tinggi daripada minyak zaitun.
• Minyak zaitun menambahkan rasa tersendiri pada makanan, sementara kanola agak hambar.
• Minyak zaitun lebih mahal dari minyak canola.
• Zaitun sangat ideal untuk saus dan salad.
