Perbedaan utama antara penyerap oksigen dan silika gel adalah bahwa penyerap oksigen menyerap oksigen tetapi tidak menyerap kelembapan, sedangkan gel silika dapat menyerap kelembapan.
Oksigen penyerap dan silika gel adalah zat penting yang digunakan dalam aplikasi kemasan makanan. Penyerap oksigen atau oxygen scavenger adalah zat yang kita gunakan untuk menghilangkan atau menurunkan kadar oksigen dalam suatu kemasan. Silica gel adalah sejenis saringan molekuler yang memiliki pola atom silikon dan oksigen yang tidak beraturan dengan pori-pori yang tidak seragam.
Apa itu Penyerap Oksigen?
Oksigen penyerap atau oxygen scavenger adalah zat yang membantu menghilangkan atau menurunkan kadar oksigen dalam suatu kemasan. Peredam oksigen juga membantu dalam menjaga keamanan produk dan memperpanjang umur simpan. Mereka sering datang sebagai paket kecil tertutup atau sachet (seperti yang ditunjukkan pada gambar berikut). Peredam oksigen dapat menjadi komponen terpisah atau bagian dari film atau struktur kemasan.
Gambar 01: Penyerap Oksigen
Komposisi penyerap oksigen bervariasi tergantung pada tujuan penggunaan, aktivitas air dari produk yang akan diawetkan, dan beberapa faktor lainnya. Biasanya, paket penyerap oksigen modern menggunakan campuran serbuk besi dan natrium klorida. Namun, seringkali termasuk karbon aktif karena dapat menyerap beberapa gas dan molekul organik lainnya. Ini membantu untuk mengawetkan makanan lebih lanjut dan menghilangkan bau. Penyerap oksigen pertama yang digunakan adalah larutan basa asam pirogalat dalam wadah kedap udara.
Ada beberapa manfaat menggunakan penyerap oksigen: membantu mempertahankan rasa segar panggang kopi dan kacang-kacangan, mencegah oksidasi oleoresin bumbu, mencegah oksidasi vitamin A, C, dan E, memperpanjang umur obat-obatan, dll.
Apa itu Silica Gel?
Silica gel adalah sejenis saringan molekuler yang memiliki pola atom silikon dan oksigen yang tidak beraturan dengan pori-pori yang tidak seragam. Ini adalah bentuk amorf dari silikon dioksida. Selain itu, mengandung rongga dan pori-pori skala nanometer. Rongga ini dapat berisi air atau cairan lain yang digunakan dalam pembuatan gel silika. Misalnya, gas, vakum, pelarut lain, dll. Karena ukuran pori tidak seragam, kita dapat mengatakan bahwa saringan molekuler ini memiliki ukuran pori rata-rata 2,4 nm.
Gambar 02: Silica Gel
Silica gel memiliki afinitas yang kuat terhadap air, sehingga kita dapat menggunakannya sebagai pengering. Bahan ini sangat keras dan tembus pandang. Namun, itu jauh lebih lembut daripada kaca silika atau kuarsa. Ketika silika gel dijenuhkan dengan air, ia tetap dalam keadaan keras.
Di kelas komersial, kita dapat menemukan gel silika dalam bentuk butiran atau manik-manik. Manik-manik ini memiliki diameter beberapa milimeter. Terkadang, manik-manik ini juga mengandung sejumlah reagen indikator yang dapat mengubah warna manik-manik ketika air diserap. Sebagai pengering, manik-manik ini termasuk dalam paket makanan sebagai paket kecil untuk menyerap uap air di dalam paket.
Apa Perbedaan Antara Oxygen Absorber dan Silica Gel?
Perbedaan utama antara penyerap oksigen dan silika gel adalah bahwa penyerap oksigen menyerap oksigen tetapi tidak menyerap kelembapan, sedangkan gel silika dapat menyerap kelembapan. Selain itu, penyerap oksigen biasanya terbuat dari bubuk besi dan garam, sedangkan silika gel terbuat dari silikon dioksida bentuk amorf dan berpori.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara penyerap oksigen dan silika gel dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Oxygen Absorber vs Silica Gel
Oksigen penyerap atau oxygen scavenger adalah zat yang membantu menghilangkan atau menurunkan kadar oksigen dalam suatu kemasan. Silica gel adalah sejenis saringan molekuler yang mengandung pola atom silikon dan oksigen yang tidak beraturan dengan pori-pori yang tidak seragam. Perbedaan utama antara penyerap oksigen dan silika gel adalah kemampuannya untuk menyerap kelembaban, yaitu, penyerap oksigen tidak dapat menyerap kelembaban, sedangkan silika gel dapat menyerap kelembaban.
