Perbedaan utama antara biotin dan kolagen adalah bahwa biotin adalah vitamin B7, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sedangkan kolagen adalah protein berserat yang diproduksi oleh tubuh dan terdapat di tulang, otot, tendon, dan kulit.
Biotin dan kolagen adalah zat penting yang terjadi dalam tubuh manusia. Senyawa ini memiliki banyak aplikasi penting dalam tubuh kita dan banyak organisme lain.
Apa itu Biotin?
Biotin adalah vitamin B7 yang terlibat dalam banyak proses metabolisme baik pada manusia maupun mikroorganisme dalam kaitannya dengan pemanfaatan lemak, karbohidrat, dan asam amino. Nama biotin berasal dari kata Yunani “bios” dan akhiran “-in” dan memiliki arti “hidup.”
Gambar 01: Struktur Kimia Biotin
Biotin muncul sebagai jarum kristal putih. Rumus kimia senyawa ini adalah C10H16N2O3S. Kita dapat mengklasifikasikannya sebagai senyawa heterosiklik yang memiliki cincin yang mengandung belerang (cincin ureido dan cincin tetrahydrothiophene). Biotin dapat bertindak sebagai koenzim untuk lima enzim karboksilase yang terlibat dalam pencernaan karbohidrat, produksi asam lemak, dan glukoneogenesis.
Ada banyak sumber biotin yang berbeda: hati ayam, hati sapi, telur, putih telur, kuning telur, salmon, potongan daging babi, dada kalkun, tuna, kacang tanah, biji bunga matahari, alpukat, jagung, stroberi, brokoli, keju, susu, oatmeal, kentang goreng, bir, dll.
Ada kegunaan signifikan biotin dalam bioteknologi. Aplikasi utama termasuk isolasi protein dan non-protein untuk uji biokimia. Misalnya, avidin yang berasal dari telur dapat berikatan kuat dengan biotin bersama dengan konstanta disosiasi yang relatif tinggi.
Kekurangan biotin dapat terjadi dalam dua bentuk yaitu defisiensi primer dan defisiensi subklinis. Kekurangan primer terjadi karena terlalu sedikit jumlah biotin dalam makanan. Ini adalah kondisi langka karena banyak sumber makanan mengandung biotin. Namun, defisiensi subklinis dapat menyebabkan beberapa gejala ringan seperti penipisan rambut, kuku rapuh, ruam kulit pada wajah, dll.
Apa itu Kolagen?
Kolagen adalah protein struktural yang dapat kita temukan di matriks ekstraseluler jaringan ikat di tubuh kita. Ini adalah komponen utama dalam jaringan ikat. Selain itu, kolagen merupakan protein yang paling melimpah pada mamalia. Kandungan kolagen dalam tubuh kita kandungan proteinnya bisa bervariasi antara 25-35%. Selain itu, kolagen mengandung asam amino yang dihubungkan satu sama lain, membentuk heliks rangkap tiga dari fibril memanjang yang dikenal sebagai heliks kolagen. Jaringan ikat tempat kita dapat menemukan kolagen dalam kandungan tinggi termasuk tulang rawan, tulang, tendon, ligamen, dan kulit.
Derajat mineralisasi dapat menentukan kekakuan jaringan kolagen. Misalnya, tulang kaku, dan tendon patuh. Selanjutnya, kolagen banyak ditemukan di kornea, pembuluh darah, usus, diskus intervertebralis, dan dentin pada gigi.
Ada beberapa kegunaan medis dari kolagen, yang meliputi aplikasi jantung, bedah kosmetik, cangkok tulang, regenerasi jaringan, penggunaan bedah rekonstruktif, penyembuhan luka, dll. Selain itu, ia memiliki aplikasi dalam kepentingan penelitian seperti kultur sel.
Ada beberapa penyakit terkait kolagen seperti Osteogenesis Imperfect, infantile cortical hyperostosis, Caffey's disease, collagenopathy, Alport syndrome, dll. Oleh karena itu, ia memiliki banyak aplikasi dalam tujuan medis untuk menghindari penyakit ini. Selain itu, berguna dalam industri kosmetik untuk bedah kosmetik dan bedah luka bakar. Umumnya, ia memiliki aplikasi yang luas dalam industri makanan sebagai selubung kolagen dalam sosis.
Gambar 02: Selubung Kolagen Sosis
Sumber utama kolagen termasuk ikan, ayam, putih telur, beri, buah jeruk, teh putih, bawang putih, sayuran merah dan kuning, dll.
Apa Perbedaan Biotin dan Kolagen?
Biotin penting dalam pertumbuhan sel dan metabolisme asam lemak, sementara kolagen dapat memberi kita dukungan dan kekuatan struktural. Perbedaan utama antara biotin dan kolagen adalah bahwa biotin adalah vitamin B7, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sedangkan kolagen adalah protein berserat yang diproduksi oleh tubuh dan terdapat di tulang, otot, tendon, dan kulit.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara biotin dan kolagen dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Biotin vs Kolagen
Biotin adalah vitamin B7 yang terlibat dalam banyak proses metabolisme baik pada manusia maupun mikroorganisme dalam kaitannya dengan pemanfaatan lemak, karbohidrat, dan asam amino. Kolagen adalah protein struktural yang dapat kita temukan di matriks ekstraseluler jaringan ikat di tubuh kita. Perbedaan utama antara biotin dan kolagen adalah bahwa biotin adalah vitamin B7, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sedangkan kolagen adalah protein berserat yang diproduksi oleh tubuh dan terdapat di tulang, otot, tendon, dan kulit.
