Perbedaan utama antara allspice dan 5 spice adalah allspice adalah rempah tunggal, sedangkan 5 spice adalah campuran dari beberapa rempah-rempah.
Kedua bumbu tersebut populer dalam membuat berbagai masakan seperti kari dan semur. 5 bumbu mengandung biji adas, cengkeh, adas bintang, lada Sichuan dan lada Cina. Meskipun allspice adalah bumbu tunggal, ia memiliki rasa cengkeh, kayu manis, merica, dan pala dan dapat digunakan sebagai pengganti semua bumbu ini.
Apa itu Allspice?
Allspice adalah buah mentah kering dari tanaman Pimenta dioica. Buah-buahan ini dipetik saat masih mentah dan berwarna hijau. Kemudian mereka dijemur di bawah sinar matahari agar minyak esensial di dalamnya tidak hancur. Setelah proses ini, buah beri hijau berubah menjadi cokelat. Mereka menjadi merica besar dengan tekstur halus.
Tanaman Pimenta dioica, yang tingginya sekitar 18m, berasal dari Meksiko Selatan, Antillen Raya, dan Amerika Tengah. Saat ini, itu tumbuh di daerah hangat di dunia. Di daerah-daerah di mana tanaman ini dibudidayakan, kayu dan daunnya digunakan untuk daging asap. Daun tanaman ini menyerupai daun salam dalam tekstur dan cara memasaknya. Pohon-pohon ini kecil dan semak belukar; Namun, mereka juga bisa tinggi. Ini dapat ditanam baik sebagai tanaman rumah kaca dan tanaman hias.
Allspice memiliki beberapa rasa seperti cengkeh, kayu manis, merica dan pala; oleh karena itu, dapat digunakan sebagai pengganti semua rempah-rempah ini. Ini populer di masakan Karibia, Jamaika, dan Timur Tengah. Sebagai pengganti, campuran pala, cengkeh dan kayu manis atau sendok teh cengkeh tanah dan sendok teh kayu manis dapat digunakan. Allspice digunakan dalam berbagai masakan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda seperti,
- Jamaika – bumbu brengsek
- Arab – hidangan utama
- Timur Tengah – semur, hidangan, dan daging
- Meksiko – banyak hidangan
- Portugal – semur tradisional
- Hindia Barat – 'Pimento' allspice liquer
- Inggris – kue, produk kecantikan
- Eropa Utara dan Amerika Utara – produksi sosis
- USA – makanan penutup dan cabai Cincinnati
Apa itu 5 Rempah?
5 Rempah-rempah adalah campuran dari lima bumbu atau lebih. Ini termasuk biji adas, cengkeh, adas bintang, lada Sichuan, dan lada Cina. Tujuan dari menambahkan semua bumbu ini ke dalam satu campuran adalah untuk mendapatkan semua rasa manis, asam, asin, gurih, dan pahit menjadi satu. Untuk ini, jahe, pala, kunyit dan kulit jeruk juga bisa ditambahkan. Campuran ini meningkatkan cita rasa masakan. Karena memiliki banyak rempah-rempah, ia juga kaya akan tingkat gizi. Ini meningkatkan nafsu makan dan baik untuk sirkulasi darah dan kesehatan organ. Ini juga baik untuk pasien celiac dan vegan.
5 Rempah-rempah populer di masakan Cina, Asia, Hawaii, dan Vietnam. Mereka dapat digunakan saat memasak daging berlemak, bebek, angsa, babi, dan semur juga. Dalam masakan Vietnam, digunakan sebagai bumbu perendam.
Apa Perbedaan Allspice dan 5 Spice?
Perbedaan utama antara allspice dan 5 spice adalah bahwa allspice adalah rempah-rempah tunggal, sedangkan 5 spice adalah campuran dari beberapa rempah-rempah. Sedangkan allspice dibuat dari buah kering tanaman Pimenta dioica, sedangkan 5 spice dibuat dari campuran biji adas, cengkeh, adas bintang, lada Sichuan dan lada Cina.
Tabel berikut merangkum perbedaan antara allspice dan 5 spice.
Ringkasan – Allspice vs 5 Spice
Allspice adalah buah mentah kering dari tanaman Pimenta dioica. Allspice memiliki beberapa rasa seperti cengkeh, kayu manis, merica dan pala. Ini terkenal di masakan Karibia, Jamaika, dan Timur Tengah. Itu juga datang dalam bentuk utuh dan bubuk. 5 Rempah-rempah, di sisi lain, adalah campuran dari lima atau lebih rempah-rempah. Itu hanya datang dalam bentuk bubuk. Ini berisi biji adas, cengkeh, adas bintang, lada Sichuan dan lada Cina. Karena rempah-rempah ini, ada rasa manis, asam, asin, gurih, dan pahit di dalamnya. Ini populer di masakan Cina, Asia, Hawaii, dan Vietnam. Demikian ringkasan perbedaan allspice dan 5 spice.
