Perbedaan utama antara selobiosa dan m altosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1, 4-glikosidik, sedangkan m altosa mengandung ikatan alfa 1, 4-glikosidik.
Selobiosa dan m altosa adalah senyawa karbohidrat. Mereka mengandung residu glukosa yang membentuk struktur kimianya. Tetapi mereka memiliki perbedaan dalam komposisi kimia dan kejadiannya. Kedua bentuk ini adalah gula pereduksi.
Apa itu Selobiosa?
Selobiosa dapat didefinisikan sebagai karbohidrat yang memiliki rumus kimia C12H22O11Dapat dikategorikan sebagai disakarida. Ini adalah gula pereduksi. Itu berarti selobiosa dapat bertindak sebagai agen pereduksi karena memiliki gugus keton bebas dalam strukturnya. Selobiosa memiliki dua molekul beta-glukosa yang dihubungkan melalui ikatan glikosidik beta 1-4. Namun berbeda dengan m altosa karena konfigurasi pada ikatan glikosidiknya berbeda. Kita dapat menghidrolisis senyawa ini menjadi glukosa dengan cara enzimatik atau dengan cara kimia menggunakan asam.
Gambar 01: Struktur Kimia Selobiosa
Ketika mempertimbangkan struktur selobiosa, ada delapan gugus alkohol bebas bersama dengan gugus asetal dan gugus hemiasetal. Gugus-gugus ini memberikan molekul kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen antarmolekul yang kuat.
Kita dapat memperoleh selobiosa dari selulosa atau bahan yang mengandung selulosa seperti kertas, kapas, dll. Di sini, kita membutuhkan hidrolisis enzimatik atau asam dari bahan-bahan ini untuk mendapatkan selobiosa dari bahan-bahan ini. Senyawa ini juga penting dalam mendeteksi penyakit Crohn sebagai indikator karbohidrat.
Apa itu M altosa?
M altosa dapat didefinisikan sebagai disakarida yang mengandung dua unit glukosa alfa yang digabungkan melalui hubungan alfa 1-4. Selanjutnya, molekul ini terbentuk selama pemecahan pati oleh beta-amilase; itu menghilangkan satu unit glukosa pada satu waktu, membentuk molekul m altosa. Ini adalah gula pereduksi, tidak seperti molekul disakarida lainnya. Ini terutama karena struktur cincin salah satu dari dua molekul glukosa dapat terbuka untuk menghadirkan gugus aldehida bebas, sedangkan unit glukosa lainnya tidak dapat terbuka seperti itu karena sifat ikatan glikosidik.
Gambar 02: Struktur Kimia M altosa
Glukosa adalah heksosa, artinya memiliki enam atom karbon dalam cincin piranosa. Dalam hal ini, atom karbon pertama dari satu molekul glukosa terhubung ke atom karbon keempat dari molekul glukosa lainnya untuk membentuk ikatan 1-4 glikosidik. Enzim m altase dapat memecah struktur m altosa melalui katalis hidrolisis ikatan glikosidik. Gula ini terdapat sebagai komponen m alt dan juga terdapat dalam jumlah yang sangat bervariasi dalam produk pati yang terhidrolisis sebagian. Contoh: m altodekstrin, sirup jagung, dll.
Apa Persamaan Antara Selobiosa dan M altosa?
- Selobiosa dan m altosa adalah karbohidrat.
- Keduanya adalah gula pereduksi.
- Senyawa ini mengandung unit glukosa.
- Keduanya mengandung ikatan glikosidik.
Apa Perbedaan Selobiosa dan M altosa?
Selobiosa adalah karbohidrat yang memiliki rumus kimia C12H22O11,while m altosa adalah disakarida yang mengandung dua unit glukosa alfa yang digabungkan melalui hubungan alfa 1-4. Perbedaan utama antara selobiosa dan m altosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1, 4-glikosidik, sedangkan m altosa mengandung ikatan alfa 1, 4-glikosidik.
Infografis di bawah ini mencantumkan perbedaan antara selobiosa dan m altosa dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Selobiosa vs M altosa
Selobiosa dan m altosa adalah senyawa karbohidrat. Mereka mengandung residu glukosa yang membentuk struktur kimianya. Perbedaan utama antara selobiosa dan m altosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1, 4-glikosidik, sedangkan m altosa mengandung ikatan alfa 1, 4-glikosidik.
