Perbedaan utama antara terhidrolisis terkondensasi dan florotanin adalah bahwa tanin terkondensasi mengacu pada senyawa yang terbentuk dari kondensasi falvan dan tanin terhidrolisis mengacu pada senyawa yang menghasilkan asam galat dan ellagic pada pemanasan dengan HCl atau asam sulfat sedangkan florotanin adalah oligomer dari phloroglucinol.
Tanin adalah senyawa organik yang memiliki penampakan kekuningan atau kecoklatan dan rasa pahit. Senyawa ini terutama terdapat pada bagian tumbuhan seperti empedu, kulit kayu, jaringan tumbuhan yang mengandung turunan asam galat.
Apa itu Tanin Terkondensasi?
Tanin terkondensasi adalah senyawa organik dan bahan polimer yang dibuat melalui kondensasi flavan. Senyawa ini tidak memiliki residu gula sebagai bagian dari senyawa. Nama umum lainnya untuk tanin terkondensasi termasuk proanthocyanidins, tanin poliflavonoid, tanin tipe katekol, tanin tipe pirokatkolik, tanin tidak terhidrolisis atau flavolan.
Kebanyakan tanin terkondensasi adalah senyawa yang larut dalam air, dan terkadang larut dalam pelarut organik seperti oktanol. Namun, beberapa tanin terkondensasi besar tidak larut dalam air. Oleh karena itu, kita dapat mengamati bahwa fungsi biologis senyawa ini bergantung pada kelarutan dalam air.
Gambar 01: Jenis Tanin Kental
Kita dapat menemukan tanin terkondensasi secara alami di berbagai tanaman seperti spesies Prunus. Senyawa ini terbentuk di tannosom, yang merupakan organel tertentu pada tumbuhan vaskular. Ada beberapa teknik berbeda yang dapat kita gunakan untuk mengkarakterisasi tanin terkondensasi; misalnya, fraksinasi aliran medan aliran asimetris, hamburan sinar-X sudut kecil[13] dan spektrometri massa MALDI-TOF.
Apa itu Tanin Terhidrolisis?
Tanin terhidrolisis adalah senyawa organik yang dapat menghasilkan asam galat atau ellagic pada pemanasan dengan HCl atau asam sulfat. Ketika mempertimbangkan struktur tanin terhidrolisis, molekul-molekul ini mengandung molekul karbohidrat di pusatnya. Umumnya, karbohidrat ini adalah molekul D-glukosa. Gugus hidroksida dari molekul gula sebagian atau seluruhnya diesterifikasi dengan gugus fenolik. Oleh karena itu, senyawa ini merupakan campuran dari glukosa poligalil.
Nama tanin ini berasal dari kemampuannya untuk mengalami hidrolisis pada reaksi dengan asam lemah dan basa lemah. Reaksi hidrolisis menghasilkan karbohidrat dan asam fenolat. Tanin terhidrolisis adalah senyawa alami. Kita dapat mengekstrak senyawa ini dari tanaman sayuran seperti kayu kastanye, kayu ek, polong tara, dll.
Apa itu Phlorotannin?
Phlorotannins adalah kelompok senyawa organik yang merupakan oligomer dari phloroglucinol. Senyawa ini terjadi secara alami pada alga coklat seperti rockweeds. Juga, senyawa ini dapat ditemukan dalam kadar rendah di ganggang merah. Senyawa ini memiliki kemampuan untuk mengendapkan protein seperti kebanyakan jenis tanin lainnya. Selain itu, beberapa florotanin mampu mengoksidasi dan membentuk ikatan kovalen dengan beberapa protein.
Gambar 02: Alga Coklat
Pada tumbuhan, florotanin dapat ditemukan dalam vesikel kecil yang disebut physodes. Senyawa ini larut dalam air karena sifatnya yang polar. Tetapi ketika senyawa ini terdapat di dinding sel (alga coklat), senyawa ini tidak larut dalam air dan bertindak sebagai komponen struktural.
Apa Perbedaan Antara Condensed Hydrolyzable dan Phlorotannins?
Perbedaan utama antara terhidrolisis terkondensasi dan florotanin adalah bahwa tanin terkondensasi adalah senyawa yang terbentuk dari kondensasi falvan dan tanin terhidrolisis adalah senyawa yang menghasilkan asam galat dan ellagic saat dipanaskan dengan HCl atau asam sulfat sedangkan florotanin adalah oligomer floroglucinol.
Infografik di bawah ini menyajikan lebih banyak perbandingan terkait perbedaan antara terhidrolisis terkondensasi dan florotanin.
Ringkasan – Terhidrolisis Terkondensasi vs Phlorotanin
Tanin adalah senyawa organik yang memiliki penampilan kekuningan atau kecoklatan dan rasa pahit yang dapat ditemukan terutama di bagian tanaman. Perbedaan utama antara terhidrolisis terkondensasi dan florotanin adalah bahwa tanin terkondensasi mengacu pada senyawa yang terbentuk dari kondensasi falvan dan tanin terhidrolisis mengacu pada senyawa yang menghasilkan asam galat dan ellagic pada pemanasan dengan HCl atau asam sulfat sedangkan florotanin adalah oligomer phloroglucinol.
