Perbedaan Kunci – Stanol Tanaman vs Sterol
Fitosterol adalah komponen utama dari senyawa kimia tanaman. Di bawah pitosterol, senyawa yang paling menonjol adalah stanol dan sterol. Fitosterol adalah senyawa mirip kolesterol. Mereka adalah senyawa alami yang ada di membran tanaman. Stanol tumbuhan memiliki efek yang kurang signifikan dalam menurunkan kolesterol darah sementara sterol tumbuhan memiliki efek yang sangat tinggi. Inilah perbedaan utama antara stanol tanaman dan sterol.
Apa itu Stanol Tumbuhan?
Stanol termasuk dalam kelompok ester fitosterol dan dianggap heterogen. Sehubungan dengan struktur kimianya, stanol mengandung cincin sterol jenuh yang mengurangi tingkat kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL) yang diangkut dalam darah saat tertelan. Properti ini merupakan faktor umum untuk semua pitosterol. Stanol tidak memainkan peran utama dalam menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, kemungkinan penurunan penyakit kardiovaskular dengan stanol tidak signifikan.
Dalam konteks makanan manusia, stanol tumbuhan hadir dalam jumlah yang lebih rendah. Sumber utama stanol tumbuhan adalah jenis makanan biji-bijian seperti gandum, dll. Dalam diet khas barat, asupan rata-rata stanol tumbuhan adalah 55mg hingga 70 mg per hari. Karena, stanol tumbuhan hadir dalam jumlah rendah dalam makanan manusia, itu tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kadar kolesterol darah.
Selama kondisi normal sehubungan dengan penyiapan jenis makanan dan penyimpanan, stanol tanaman sangat stabil karena sifat ketahanannya terhadap oksidasi. Dalam konteks sifat fisik stanol tanaman, mereka memiliki tekstur lilin dengan penampilan seperti lemak. Dalam bentuk padat, stanol tanaman hadir sebagai padatan berwarna putih krem dan dalam keadaan cair, mereka tampak sebagai cairan kental bening dengan warna kuning cerah. Tanaman stanol bersifat hidrofobik, dan oleh karena itu, mereka tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Mengingat viskositasnya, mereka memiliki viskositas yang tinggi jika dibandingkan dengan trigliserida lain dengan komposisi asam lemak yang sama.
Apa itu Sterol Tumbuhan?
Sterol tumbuhan adalah sejenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. Oleh karena itu, sterol tumbuhan dapat didefinisikan sebagai suatu jenis kolesterol yang terdapat di dalam tumbuhan dengan identitas tumbuhan yang tidak khas. Dikatakan bahwa, sebagai teori umum, sterol tumbuhan adalah unsur alami yang telah berevolusi bersama dengan manusia. Berkenaan dengan sifat kimianya, sterol tumbuhan mengandung ikatan rangkap atau gugus metil atau etil. Dari sterol tumbuhan yang melimpah, jenis yang paling melimpah termasuk sitosterol, campesterol dan stigmasterol. Berkenaan dengan asupan harian manusia, sterol tumbuhan hadir dalam makanan dengan nilai rata-rata 160 mg hingga 400 mg per hari.
Gambar 01: Kolesterol Pada Membran Sel Tumbuhan
Karena mereka memiliki kesamaan dalam struktur dan fungsi dengan kolesterol, sterol telah diselidiki secara menyeluruh untuk mengidentifikasi sifat penyerapan dan penghambatan kolesterol. Ditemukan bahwa, sterol tumbuhan memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Asupan harian tinggi sterol tanaman telah menjadi faktor utama untuk properti di atas sterol tanaman. Selain efek penurun kolesterol, sterol memiliki beberapa kualitas penting lainnya yang berkaitan dengan kesehatan yang baik. Khasiat tersebut antara lain sifat anti kanker, anti inflamasi, anti aterosklerosis dan anti oksidasi.
Apa Persamaan Antara Stanol Tumbuhan dan Sterol?
Baik Stanol Tumbuhan maupun Sterol adalah senyawa yang termasuk dalam kelompok fitosterol
Apa Perbedaan Antara Stanol Tumbuhan dan Sterol?
Stanol Tanaman vs Sterol |
|
| Stanol tumbuhan dianggap sebagai senyawa heterogen yang termasuk dalam kelompok fitosterol. | Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. |
| Asupan Harian | |
| Serapan harian stanol tanaman rendah (55 mg hingga 70 mg per hari). | Serapan harian sterol tanaman tinggi (160mg hingga 400mg per hari). |
| Properti Penurun Kolesterol | |
| Stanol tanaman memiliki efek yang rendah. | Plant sterol memiliki efek yang tinggi. |
Ringkasan – Stanol Tanaman vs Sterol
Stanol tumbuhan adalah senyawa tumbuhan heterogen yang termasuk dalam kelompok fitosterol. Dalam konteks efek penurun kolesterol, stanol tidak memainkan peran utama. Oleh karena itu, pengurangan kemungkinan penyakit kardiovaskular oleh stanol tidak signifikan. Sterol tumbuhan dianggap sebagai jenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. Dalam konteks sifat penurun kolesterol darah, stanol tumbuhan memiliki efek yang kurang signifikan sementara sterol menunjukkan efek signifikan yang tinggi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa stanol tumbuhan diambil dalam jumlah yang lebih sedikit sementara sterol tumbuhan diambil dalam jumlah yang tinggi. Keduanya merupakan senyawa yang termasuk dalam kelompok fitosterol. Inilah perbedaan antara stanol tanaman dan sterol.
