Perbedaan Kunci – Asam Lemak Omega 3 vs Omega 6
Asam lemak memiliki dua ujung. Mereka adalah ujung asam karboksilat (-COOH), yang dikenal sebagai awal rantai dan karena itu juga dikenal sebagai alfa, dan ujung metil (CH3), yang dikenal sebagai ekor rantai dan karena itu juga dikenal sebagai omega.. Nama asam lemak ditentukan oleh posisi ikatan rangkap pertama, dihitung dari ujung metil, yaitu Omega (ω-) atau ujung-n. Asam lemak omega 3 yang sehat dan asam lemak omega 6 adalah beberapa suplemen paling populer di pasar farmasi dan nutraceuticals. Biasanya mereka berasal dari tanaman dan minyak ikan. Mereka diselidiki dengan baik dan relatif bebas dari efek samping yang merugikan. Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dan ikatan rangkap terakhirnya (C=C) ada pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon. Asam lemak omega-6 juga merupakan asam lemak tak jenuh ganda tetapi, sebaliknya, ikatan rangkap terakhirnya (C=C) ada pada atom karbon keenam dari ujung rantai karbon atau ujung metil. Ini adalah perbedaan utama antara asam lemak omega 3 dan omega 6, dan artikel ini membahas semua perbedaan sifat kimia dan fisik antara asam lemak omega 3 dan omega 6.
Apa itu Asam Lemak Omega 3?
Asam lemak Omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap (C=C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon. Ada tiga jenis asam lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan mereka adalah asam -linolenat (ALA), asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan dalam tubuh, tetapi dapat memperoleh asam lemak omega-3 rantai yang lebih pendek, asam -linolenat (ALA), melalui makanan sehari-hari dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting. asam lemak omega-3 rantai panjang seperti EPA dan DHA. Namun, kemampuan untuk membuat asam lemak omega-3 rantai yang lebih panjang dari ALA dapat menurun seiring bertambahnya usia. Saat makanan terpapar ke atmosfer, asam lemak tak jenuh omega 3 rentan terhadap oksidasi dan ketengikan.
Struktur kimia asam alfa-linolenat (ALA)
Apa itu Asam Lemak Omega 6?
Asam lemak Omega-6 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap akhir (C=C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon. Mereka juga termasuk dalam keluarga asam lemak tak jenuh ganda pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 rantai terpendek, dan merupakan salah satu dari banyak asam lemak esensial karena tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak makanan utama seperti kelapa sawit, kedelai, rapeseed, dan bunga matahari merupakan sumber yang kaya asam lemak omega 6. Bunga evening primrose (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandung asam -linolenat yang tinggi yaitu sejenis asam lemak omega−6.
Struktur kimia asam linoleat
Apa perbedaan Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6?
Definisi:
Asam lemak omega 3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C=C) pada atom karbon ketiga dari ekor rantai karbon.
Asam lemak Omega 6 adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap akhir (C=C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon.
Nama Lain:
Asam lemak Omega 3: asam lemak -3, asam lemak n-3
Asam lemak Omega 6: -6 asam lemak, n-6 asam lemak
Struktur Kimia:
Asam lemak Omega 3: ALA adalah asam lemak omega-3 esensial yang dilambangkan sebagai 18:3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 3 ikatan rangkap pada karbon berjalan ke 9, 12, dan 15. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (ditunjukkan dalam penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari n (ω) karbon (ditunjukkan dalam penomoran merah). Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon ketiga, oleh karena itu, nama “n-3” atau asam lemak Omega 3.
Asam lemak Omega 6: Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 esensial yang dilambangkan sebagai 18:2Δ9c, 12c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 2 ikatan rangkap pada karbon berjalan ke 9 dan 12. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (ditunjukkan dalam penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari n (ω) karbon (ditunjukkan dalam penomoran merah). Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon keenam, oleh karena itu dinamakan “n-6” atau asam lemak Omega 6.
Contoh Paling Umum:
Asam lemak Omega 3: -Linolenic acid (ALA), Eicosapentaenoic acid (EPA) dan Docosahexaenoic acid (DHA)
Asam lemak Omega 6: asam linoleat (LA), asam Gamma-linolenat (GLA), asam Dihomo-gamma-linolenat (DGLA), asam arakidonat (AA)
Asam Lemak Esensial:
Asam lemak Omega 3: -Linolenic acid (ALA)
Asam lemak Omega 6: Asam linoleat (LA)
Sumber Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6:
Asam lemak Omega 3: Asam -linolenat (ALA) ditemukan dalam minyak nabati seperti kenari, biji yang dapat dimakan, minyak biji clary sage, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium, dan minyak rami. Eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) keduanya biasa ditemukan pada minyak laut, alga laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak cumi-cumi.
Asam lemak Omega 6: Kaya akan minyak kelapa sawit, kedelai, rapeseed, bunga evening primrose, sereal, dan bunga matahari
Aspek Kesehatan:
Asam lemak omega 3 dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Mereka adalah;
- Mengurangi risiko perkembangan kanker
- Mencegah penyakit kardiovaskular, agregasi trombosit dan hipertensi
- Membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
- Mereka memiliki aktivitas anti-inflamasi dan menurunkan penanda peradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
- Mengurangi risiko rheumatoid arthritis
- Suplemen diberikan kepada anak autis dan penderita penyakit Alzheimer
- Perkembangan otak pada anak kecil
Asam lemak Omega 6: Mereka memiliki sifat pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Mereka dimasukkan ke dalam obat-obatan farmasi untuk menghambat proses inflamasi pada aterosklerosis, asma, radang sendi, penyakit pembuluh darah, trombosis, proses inflamasi imun, dan proliferasi tumor. Tetapi konsumsi asam lemak omega-6 yang berlebihan mengganggu manfaat kesehatan dari lemak omega-3 karena mereka bersaing untuk tingkat yang setara untuk kontak dengan enzim pembatas. Selain itu, jumlah lemak omega-6 hingga omega-3 yang tinggi dalam makanan mengubah keadaan fisiologis di jaringan ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombotik, pro-inflamasi dan pro-konstriksi.
Kesimpulannya, asam lemak omega 3 dan omega 6 memiliki beberapa peran dalam tubuh manusia. Selain menjadi komponen utama dari lemak yang disimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok pembangun penting dari membran sel dan mengatur proses inflamasi.
