Alergi Makanan vs Intoleransi Makanan
Alergi makanan dan intoleransi makanan seringkali merupakan istilah yang membingungkan, yang melibatkan menyesatkan konsep sebenarnya satu sama lain. Keduanya dikenal sebagai respons buruk terhadap makanan yang kita konsumsi. Tanda dan gejala, jumlah makanan yang menyebabkan reaksi, pengobatan dan pencegahan bervariasi karena beberapa faktor. Namun demikian, pada dasarnya tergantung pada orangnya; kondisi lingkungan eksternal juga memainkan peran penting dalam mengendalikan dampak berbahaya.
Apa itu Alergi Makanan?
Ini adalah respon imun yang merugikan terhadap protein makanan. Reaksi alergi mirip dengan reaksi dalam sistem kekebalan terhadap patogen asing. Ketika protein secara keliru diidentifikasi sebagai komponen berbahaya oleh sistem kekebalan, reaksi yang merugikan akan terjadi sampai senyawa berbahaya dihancurkan. Kesalahan identifikasi dilakukan oleh sistem imun sesuai dengan pesan yang diterima dari imunoglobulin E (IgE) dengan menandai protein sebagai berbahaya. Kemudian memicu reaksi alergi. Jumlah makanan yang dibutuhkan untuk memicu reaksi dan gejala alergi dapat bervariasi dari orang ke orang. Beberapa alergi makanan yang paling umum adalah alergi terhadap biji minyak, yang mengandung protein, susu, telur, makanan laut, kedelai dan gandum. Namun, senyawa yang paling umum dalam makanan, yang menyebabkan reaksi alergi, adalah protein makanan. Alergi dapat diidentifikasi secara eksternal dengan tanda dan gejala seperti gatal-gatal, etsa dan pembengkakan mulut, bibir dan kulit, mengi, mual dan muntah. Menyusui dengan benar dan mengikuti diet yang dikontrol secara ketat adalah beberapa cara utama untuk mencegah jenis masalah ini.
Apa itu Intoleransi Makanan?
Intoleransi makanan, atau dalam istilah medis Hipersensitivitas makanan non-alergi atau hanya hipersensitivitas makanan, bukanlah alergi makanan yang sebenarnya. Intoleransi makanan, sebelumnya juga dikenal sebagai reaksi alergi semu, adalah reaksi negatif yang dapat menimbulkan gejala pada satu atau lebih organ dan sistem tubuh akibat penyuntikan makanan. Makanan dapat bervariasi dari buah dan sayuran normal hingga makanan kompleks sebagai minuman dan aditif. Klasifikasi intoleransi makanan dilakukan berdasarkan mekanismenya. Tidak adanya enzim atau bahan kimia spesifik untuk pencernaan makanan tertentu, penyerapan nutrisi yang tidak efisien, bahan kimia alami dan respons imun yang tidak diperantarai IgE adalah mekanisme utama untuk mentoleransi makanan yang dicerna. Beberapa intoleransi makanan yang paling umum adalah intoleransi laktosa, intoleransi fruktosa herediter, intoleransi obat dan sensitivitas salisilat. Intoleransi laktosa adalah yang paling populer, yang disebabkan oleh kekurangan enzim pencernaan. Orang dengan intoleransi laktosa tidak dapat mencerna susu dan produk susu karena enzim laktase tidak mencukupi untuk mencerna laktosa dalam susu. Gejala kejadian intoleransi makanan kurang lebih mirip dengan gejala alergi makanan. Gejala-gejala tersebut sering terjadi pada saluran cerna, saluran pernapasan dan kulit, baik secara sendiri-sendiri maupun bersama-sama.
Apa Bedanya Alergi Makanan dan Intoleransi Makanan?
• Pada alergi makanan sejati, reaksi terjadi di sistem kekebalan tubuh dengan antibodi imunoglobulin E (IgE) terhadap makanan, tetapi intoleransi makanan tidak.
• Meskipun mekanismenya memiliki variasi yang cukup besar, gejalanya bisa salah dari satu ke yang lain.
• Alergi makanan terutama berkaitan dengan asupan protein, sedangkan intoleransi dapat disebabkan oleh berbagai zat makanan.
