Margarin vs Shortening
Margarin dan mentega adalah bahan yang digunakan untuk memanggang. Dalam dunia kue dan kue kering lainnya, mereka sangat dibutuhkan untuk membuat kreasi kue yang sempurna. Mereka tampak dapat dipertukarkan tetapi kenyataannya tidak.
Margarin
Margarin adalah minyak terhidrogenasi dan lemak jenuh yang dikenal sebagai perkiraan mentega. Ini terdiri dari bahan penyedap, air, minyak dan susu. Pembuatan margarin pada dasarnya terinspirasi dari mentega, tanpa kolesterol yang biasanya ada pada mentega asli. Jadi ya, kita bisa menyebut margarin sebagai pengganti mentega berdasarkan alasan kesehatan saja.
Memperpendek
Shortening pada dasarnya adalah minyak terhidrogenasi 100% untuk membuatnya padat bukannya cair terutama pada suhu kamar. Oleh karena itu, ini adalah lemak non jenuh. Untuk yang tahu, shortening seperti lemak babi dan lemak tapi berbahan dasar nabati. Selain itu, shortening bisa menjadi pengganti lemak babi yang bagus. Jika didefinisikan dengan cara yang paling sederhana, itu adalah setiap lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adonan.
Perbedaan Margarin dan Shortening
Margarin rupanya sejenis minyak terhidrogenasi; Shortening dihidrogenasi untuk membuatnya padat (dalam suhu kamar) sebagai pengganti memiliki konsistensi cair. Sementara margarin adalah lemak jenuh, shortening bersifat tidak jenuh. Penyedap rasa, minyak, whey dan air merupakan komposisi utama dari margarin; shortening adalah jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adonan. Sementara Margarin dimaksudkan sebagai pengganti mentega asli, shortening pada dasarnya berbasis nabati yang dimaksudkan untuk menggantikan lemak hewani keras atau lemak babi.
Meskipun kedua bahan ini mungkin tampak membingungkan untuk dipisahkan satu sama lain, tetapi jika Anda memiliki mata yang tajam, Anda akan dengan mudah mengetahui bahwa keduanya sangat berbeda. Jika Anda gemar membuat kue, informasi yang disajikan pasti akan sangat membantu Anda.
Singkatnya:
• Margarin adalah lemak jenuh; Shortening tidak jenuh.
• Margarin adalah pengganti mentega asli; Shortening dimaksudkan untuk menggantikan lemak babi.
