Perbedaan utama antara gel dan emulsi adalah bahwa gel adalah zat semipadat, sedangkan emulsi adalah cairan.
Gel dan emulsi adalah dua zat berbeda yang memiliki sifat yang sangat mirip. Meskipun emulsi adalah zat cair, terkadang kita dapat menemukannya sebagai senyawa semipadat jika kita menggunakannya untuk tujuan aplikasi topikal.
Apa itu Gel
Gel adalah semipadat yang memiliki sifat mulai dari lunak dan lemah hingga keras dan keras. Kita dapat mendefinisikan gel sebagai sistem ikatan silang encer yang tidak menunjukkan sifat aliran dalam keadaan tunaknya. Ini adalah bahan lunak seperti padat yang memiliki dua atau lebih komponen, termasuk komponen cair. Gel sebagian besar cair menurut beratnya, tetapi mereka berperilaku sebagai bahan padat karena adanya struktur ikatan silang 3D. Pembentukan gel dikenal sebagai gelasi.
Gambar 1: Silika Gel
Gelasi adalah pembentukan gel dari campuran polimer. Pada proses ini, polimer bercabang menyebabkan terbentuknya ikatan antar cabang. Gelasi adalah jenis ikatan silang, dan mengarah pada pembentukan jaringan polimer besar.
Selama proses gelasi, satu molekul makroskopik terbentuk di beberapa titik, dan kami menyebut titik ini sebagai titik gel. Pada titik ini, campuran kehilangan fluiditas dan viskositasnya dan menjadi sangat besar. Kita dapat mendeteksi titik gel suatu sistem dengan mudah dengan mengamati perubahan viskositas yang tiba-tiba. Setelah selesainya pembentukan bahan jaringan tak terbatas ini, kita dapat menyebutnya "gel", dan gel ini tidak larut dalam pelarut. Namun, gel dapat mengalami pembengkakan.
Apa itu Emulsi?
Emulsi adalah dispersi halus tetesan kecil dari satu cairan ke cairan lain yang tidak larut atau bercampur. Kita dapat menggambarkan emulsi sebagai campuran dua cairan yang tidak dapat bercampur satu sama lain. Emulsi adalah salah satu jenis koloid. Kita sering cenderung menggunakan dua istilah emulsi dan koloid secara bergantian, tetapi istilah emulsi secara khusus menjelaskan campuran dua cairan yang membentuk koloid.
Gambar 02: Cat adalah Emulsi
Biasanya, emulsi memiliki dua fase: fase kontinu dan fase diskontinu. Dalam sistem dua fase ini, fase diskontinyu didistribusikan ke seluruh fase kontinu. Jika fase kontinunya adalah air, kita dapat menamakan emulsi atau koloid itu sebagai hidrokoloid. Batas antara dua cairan dalam emulsi disebut "antarmuka".
Selanjutnya, emulsi memiliki tampilan keruh. Penampakan ini merupakan akibat adanya antarmuka fasa yang dapat menghamburkan berkas cahaya yang melewati emulsi. Ketika semua sinar cahaya dihamburkan secara merata, emulsi muncul sebagai cairan putih.
Apa Perbedaan Gel dan Emulsi?
Gel dan emulsi adalah dua zat kimia yang berbeda. Perbedaan utama antara gel dan emulsi adalah bahwa gel adalah zat semipadat, sedangkan emulsi adalah cairan. Namun, kita dapat menemukan beberapa emulsi dalam keadaan semipadat sesuai dengan penerapannya. Agar-agar buah, campuran gelatin, salep, dll adalah beberapa contoh gel sedangkan cat, mentega, kuning telur, dll adalah contoh emulsi.
Di bawah infografis merangkum perbedaan antara gel dan emulsi.
Ringkasan – Gel vs Emulsi
Gel dan emulsi adalah dua zat kimia yang berbeda. Perbedaan utama antara gel dan emulsi adalah bahwa gel adalah zat semipadat, sedangkan emulsi adalah cairan. Namun, terkadang kita dapat menemukan beberapa emulsi dalam keadaan semipadat sesuai dengan penerapannya.
