Fry Pan vs Tumis Pan | Menggoreng vs Menumis
Perbedaan antara penggorengan dan penggorengan terletak pada cara pembuatannya. Kita semua tahu tentang penggorengan dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan cepat yang juga enak. Ada kategori lain dalam peralatan masak yang mencakup sauté pan. Menumis mirip dengan menggoreng, tetapi menggunakan lebih sedikit minyak dan memasak membutuhkan waktu lebih sedikit karena wajan disimpan pada suhu tinggi untuk waktu yang singkat. Jadi, wajan tumis berbeda dari wajan penggorengan meskipun bagi pengamat biasa mereka mungkin terlihat serupa. Artikel ini akan mengetahui perbedaan antara penggorengan dan wajan berdasarkan desain dan fiturnya.
Apa itu Wajan Goreng?
Fry pan adalah wadah beralas datar yang terbuat dari logam (biasanya aluminium). Sisi penggorengan kecil dan melebar ke luar. Pegangannya panjang tapi tidak ada tutupnya. Piring utama penggorengan berdiameter 8-12 inci. Wajan tidak bisa digunakan untuk menumis karena dalam menggoreng wajan tidak perlu dibolak-balik seperti saat menumis, dan tujuan utama penggorengan adalah agar bahan-bahannya berwarna kecokelatan. Anda tidak khawatir tentang waktu, jadi Anda juga tidak perlu penutup.
Juga, lebih banyak lemak yang digunakan dalam penggorengan daripada wajan. Saat Anda menggunakan wajan penggorengan, Anda memasak dengan api yang lebih kecil. Hal ini dikarenakan makanan yang digoreng tidak dipotong kecil-kecil seperti yang ditumis. Jadi, Anda perlu bagian luar makanan agar tidak gosong saat bagian dalam sedang dimasak.
Apa itu Sauté Pan?
Panci tumis terlihat mirip dengan penggorengan, tetapi memiliki sisi vertikal (tidak bergerak ke luar). Sauté pan juga ada tutupnya. Satu dapat menggunakan panci tumis sebagai penggorengan. Kita harus berhati-hati saat keluar untuk membeli wajan karena pemilik toko sering mencoba menjual wajan kepada pembeli yang tidak curiga.
Ide utama di balik menumis adalah memasak makanan dengan cepat di atas api besar dengan sedikit lemak atau minyak. Sauté adalah kata yang berasal dari bahasa Prancis sauter, yang berarti melompat. Tentu saja, menumis adalah seni yang harus Anda kuasai sebelum Anda mengharapkan diri Anda untuk dapat melemparkan panci tumis bolak-balik untuk membuat makanan terbalik di panci yang disimpan di atas api besar untuk waktu yang sangat singkat. Karena teknik memasak makanan, wajan lebar dengan sisi vertikal agar bahan tidak berdesakan di wajan. Maksud di balik menumis adalah untuk membuat bahan menjadi cokelat dengan cepat tanpa membakar atau mengukusnya. Saat bagian luar berubah menjadi cokelat, bagian dalam makanan matang dengan baik.
Tutup juga sangat penting dalam menumis karena Anda ingin uapnya cepat terkumpul. Karena itu, pastikan tutupnya pas di atas panci dengan rapat agar uap tidak keluar dari segala arah. Fitur desain lain yang membedakan wajan dengan wajan adalah sisi vertikal yang mencegah bahan berpindah dan tumpah saat Anda melempar wajan ke depan dan belakang.
Apa perbedaan antara Fry Pan dan Tumis Pan?
• Ukuran penggorengan mirip dengan wajan tetapi sisinya miring di wajan, ini vertikal dalam wajan untuk memungkinkan juru masak mengayunkan wajan bolak-balik untuk memasak makanan panas tinggi.
• Wajan penggorengan tidak memiliki penutup sedangkan wajan penggorengan selalu menggunakan penutup untuk menghasilkan uap dengan cepat pada suhu tinggi.
• Wajan penggorengan dirancang untuk memasak lebih lama daripada wajan tumis.
• Satu dapat menggunakan wajan sebagai penggorengan. Namun, penggorengan tidak bisa digunakan sebagai wajan.
Setelah Anda memahami perbedaan mendasar antara menggoreng dan menumis, Anda akan lebih memahami perbedaan desain wajan dan wajan. Ide utama di balik menumis adalah memasak makanan dengan cepat di atas api besar dengan sedikit lemak atau minyak. Saat makanan sedang dimasak, makanan dibalik dalam panci dengan melemparkannya. Saat Anda menggunakan wajan penggorengan, Anda memasak dengan api yang lebih kecil. Hal ini dikarenakan makanan yang digoreng tidak dipotong kecil-kecil seperti yang ditumis. Jadi, Anda perlu bagian luar makanan agar tidak gosong saat bagian dalam sedang dimasak.
