Dill vs Adas
Dill dan adas, menjadi dua bumbu yang sangat populer digunakan dalam memasak berbagai hidangan, cenderung membingungkan satu sama lain dalam hal rasa dan tampilan umum. Namun, adas dan adas masing-masing memiliki karakteristik unik yang secara langsung mempengaruhi sifat masakan yang digunakan.
Apa itu Dill?
Dill (juga dikenal sebagai Anethum graveolensm), satu-satunya spesies dari genus Anethum, adalah tanaman yang memiliki batang ramping dan daun halus panjang. Memiliki bunga yang berwarna putih atau kuning, dill menghasilkan biji yang panjang dan tebal yang sedikit melengkung dengan permukaan bergerigi membujur. Baik daun dan biji adas digunakan dalam masakan di negara-negara seperti Jerman, Swedia, Yunani, Finlandia, Polandia, Rusia, Norwegia, B altik, dan Asia Tengah. Daun dill, yang dikenal dengan sifat aromatiknya, digunakan baik dalam bentuk segar maupun kering dan banyak digunakan dalam masakan seperti sup, acar dan saus, sedangkan biji dill yang memiliki rasa yang mirip dengan biji jintan sering digunakan sebagai bumbu. Minyak dill yang diekstrak dari daun, biji, dan batang tanaman dill biasanya digunakan dalam pembuatan sabun dan kosmetik lainnya.
Apa itu Adas?
Secara ilmiah dikenal sebagai Foeniculum vulgare, adas adalah anggota keluarga Apiaceae yang merupakan tanaman tahunan yang kuat yang berasal dari pantai Mediterania. Ramuan aromatik dan sangat beraroma dengan khasiat obat dan kegunaan kuliner, adas, bersama dengan adas manis, membuat bahan utama absinth. Adas fitur sebagian besar dalam mitologi dunia, juga. Dalam mitologi Yunani, dengan tangkai adas itulah Prometheus mencuri api dari para dewa sementara dikatakan bahwa dari Adas Raksasa tongkat Dionysius dan para pengikutnya telah dibuat.
Dengan batang dan daun berongga yang tumbuh hingga panjang 40cm, adas adalah tanaman hijau mengkilap yang tumbuh hingga 2,5m. Biji adas kering dan panjang dengan alur memanjang. Baik daun dan bijinya digunakan untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Dikenal karena sifat karminatifnya, adas digunakan sebagai pengobatan hipertensi, untuk meningkatkan penglihatan, dan juga bertindak sebagai galactagogue untuk meningkatkan suplai ASI ibu menyusui.
Biji adas kering, yang berwarna coklat dan rempah-rempah aromatik, banyak digunakan dalam tradisi kuliner negara-negara seperti India, Afghanistan, Pakistan, Iran, dan Timur Tengah. Umbi adas dapat digunakan sebagai sayuran, sedangkan daunnya ditambahkan ke sup dan kari dan juga dimakan mentah sebagai salad.
Apa perbedaan Dill dan Adas?
Meskipun tampak serupa, adas dan adas adalah dua tanaman berbeda yang digunakan untuk tujuan yang berbeda. Perbedaan berikut membantu mengidentifikasi keduanya karena kualitas dan sifatnya yang unik.
• Daun dan biji tanaman dill digunakan untuk konsumsi. Pada tanaman adas, daun, biji, dan bahkan umbinya digunakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan.
• Dill memiliki efek terapeutik pada sistem pencernaan, mengontrol infeksi, dan memiliki efek diuretik. Adas meningkatkan aliran susu, melemaskan kejang, dan mengurangi peradangan.
• Adas memiliki rasa akar manis hitam yang berbeda yang tidak ada di dill.
• Daun adas lebih panjang dari daun dill dan rasanya sangat berbeda. Namun, keduanya digunakan untuk keperluan memasak dan hiasan.
