Perbedaan utama antara asam benzoat dan benzaldehida adalah bahwa asam benzoat memiliki gugus fungsi –COOH yang terikat pada cincin benzena, sedangkan benzaldehida memiliki gugus fungsi –CHO yang terikat pada cincin benzena.
Baik asam benzoat maupun benzaldehida adalah senyawa organik. Mereka berbeda satu sama lain menurut sifat kimia, sifat fisik, kegunaan, dll.
Apa itu Asam Benzoat?
Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik paling sederhana yang memiliki rumus molekul C6H5COOH. Massa molar asam benzoat adalah sekitar 122,12 g/mol. Satu molekul asam benzoat terdiri dari cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus asam karboksilat (-COOH).
Pada suhu dan tekanan kamar, asam benzoat adalah padatan kristal putih. Ini sedikit larut dalam air. Asam benzoat memiliki bau yang menyenangkan. Titik leleh padatan asam benzoat adalah sekitar 122,41 °C. Titik didih asam benzoat diberikan sebagai 249,2 °C, tetapi pada 370 °C, ia terurai.
Gambar 01: Penampilan Keadaan Padat Asam Benzoat
Asam benzoat dapat mengalami substitusi aromatik elektrofilik karena sifat penarik elektron dari gugus karboksilat. Asam karboksilat dapat memberikan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian menjadi kaya elektron. Oleh karena itu, elektrofil dapat bereaksi dengan cincin aromatik.
Asam benzoat merupakan senyawa fungistatik yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan. Artinya dapat mencegah pertumbuhan jamur pada makanan. Asam benzoat dapat ditemukan secara alami di beberapa buah, seperti beri.
Apa itu Benzaldehida?
Benzaldehida dapat didefinisikan sebagai aldehida aromatik yang memiliki rumus kimia C6H5CHO. Ia memiliki gugus fenil yang terikat pada gugus fungsi aldehida. Selain itu, ini adalah aldehida aromatik yang paling sederhana. Itu terjadi sebagai cairan tidak berwarna dan memiliki bau khas seperti almond. Massa molarnya adalah 106,12 g/mol. Titik lelehnya adalah -57,12 °C, sedangkan titik didihnya adalah 178,1 °C.
Gambar 02: Sintesis Kimia Benzaldehid
Ketika mempertimbangkan produksi benzaldehida, jalur utama produksi adalah klorinasi fase cair dan oksidasi toluena. Namun, senyawa ini terjadi secara alami di banyak makanan juga, misalnya, pada kacang almond. Oleh karena itu, salah satu kegunaan utama senyawa ini adalah penggunaannya sebagai perasa almond dalam makanan dan produk beraroma.
Apa Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Benzaldehida?
Asam benzoat dan benzaldehida adalah senyawa organik penting untuk banyak keperluan industri. Perbedaan utama antara asam benzoat dan benzaldehida adalah bahwa asam benzoat memiliki gugus fungsi –COOH yang melekat pada cincin benzena, sedangkan benzaldehida memiliki gugus fungsi –CHO yang melekat pada cincin benzena. Asam benzoat adalah senyawa asam karboksilat, sedangkan benzaldehida adalah senyawa aldehida.
Selain itu, asam benzoat muncul sebagai padatan kristal putih dengan kristal seperti jarum, sedangkan benzaldehida muncul sebagai cairan tidak berwarna dengan bau almond. Selanjutnya, asam benzoat digunakan dalam pembuatan parfum, pewarna, obat topikal, dan penolak serangga, sedangkan benzaldehida digunakan untuk membumbui makanan dengan rasa almond, dalam beberapa produk kosmetik dan produk perawatan pribadi sebagai bahan, dalam pembuatan pewarna, pembuatan sabun., pengendalian bau, dll.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara asam benzoat dan benzaldehida dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Asam Benzoat vs Benzaldehida
Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik paling sederhana yang memiliki rumus molekul C6H5COOH, sedangkan benzaldehida adalah aldehida aromatik yang memiliki rumus kimia C6H5CHO. Perbedaan utama antara asam benzoat dan benzaldehida adalah bahwa asam benzoat memiliki gugus fungsi –COOH yang terikat pada cincin benzena, sedangkan benzaldehida memiliki gugus fungsi –CHO yang terikat pada cincin benzena.
