Perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah bahwa asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat.
Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik dan natrium benzoat adalah turunan dari asam benzoat ini. Keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik yang tersubstitusi dengan gugus karbonil.
Apa itu Asam Benzoat
Asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana. Rumus molekul asam benzoat adalah C6H5COOH. Massa molar asam benzoat adalah sekitar 122.12 gram/mol. Satu molekul asam benzoat terdiri dari cincin benzena yang disubstitusi dengan gugus asam karboksilat (-COOH).
Gambar 01: Kristal Asam Benzoat
Pada suhu dan tekanan kamar, asam benzoat adalah padatan kristal putih. Ini sedikit larut dalam air. Asam benzoat memiliki bau yang menyenangkan. Titik leleh padatan asam benzoat adalah sekitar 122,41 °C. Titik didih asam benzoat diberikan sebagai 249,2 °C, tetapi pada 370 °C, ia terurai.
Asam benzoat dapat mengalami substitusi aromatik elektrofilik karena sifat penarik elektron dari gugus karboksilat. Asam karboksilat dapat memberikan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian menjadi kaya elektron. Oleh karena itu, elektrofil dapat bereaksi dengan cincin aromatik.
Asam benzoat merupakan senyawa fungistatik yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan. Artinya dapat mencegah pertumbuhan jamur pada makanan. Asam benzoat dapat ditemukan secara alami di beberapa buah seperti beri.
Apa itu Sodium Benzoate?
Natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat yang memiliki rumus kimia C6H5COONa. Kami dapat memproduksinya melalui reaksi netralisasi asam benzoat. Metode produksi ini melibatkan reaksi antara natrium hidroksida dan asam benzoat. Tetapi, secara komersial, kami dapat memproduksinya juga dengan oksidasi parsial toluena dengan adanya oksigen. Biasanya, natrium benzoat hadir dalam banyak produk makanan bersama dengan asam benzoat. Beberapa sumber yang kaya adalah di antara sayuran dan buah-buahan. Aplikasi utama senyawa ini adalah penggunaannya sebagai pengawet makanan.
Gambar 02: Sodium Benzoate
Natrium benzoat memiliki massa molar 144 g/mol. Ini muncul sebagai bubuk kristal putih dan tidak berbau. Titik leleh senyawa ini adalah 410 °C.
Apa Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Natrium Benzoat?
Perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah bahwa asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Namun, keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik yang tersubstitusi dengan gugus karbonil.
Selain itu, asam benzoat kurang larut dalam air pada suhu kamar, tetapi jika kita memanaskan senyawa itu menjadi lebih larut dalam air; namun, natrium benzoat larut dalam air pada suhu kamar. Nah, inilah perbedaan lain antara asam benzoat dan natrium benzoat.
Titik leleh padatan asam benzoat adalah sekitar 122.41 °C. Tetapi untuk natrium benzoat, titik lelehnya sangat tinggi – 410 °C. Selanjutnya, kedua senyawa ini muncul sebagai padatan kristal putih, tetapi asam benzoat muncul sebagai struktur seperti jarum sementara natrium benzoat sering berupa padatan bubuk. Kedua senyawa ini penting sebagai pengawet makanan.
Ringkasan – Asam Benzoat vs Sodium Benzoat
Perbedaan utama antara asam benzoat dan natrium benzoat adalah bahwa asam benzoat adalah asam karboksilat aromatik yang paling sederhana sedangkan natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat. Keduanya merupakan senyawa organik karena kedua senyawa ini memiliki cincin benzena aromatik yang tersubstitusi dengan gugus karbonil.
