Perbedaan utama antara erythritol dan Splenda adalah erythritol adalah gula alami, sedangkan Splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa.
Erythritol dan Splenda adalah istilah penting dalam industri makanan karena digunakan sebagai pemanis, khusus untuk makanan bebas gula untuk mendapatkan rasa manis.
Apa itu Erythritol?
Erythritol adalah senyawa organik yang berguna sebagai bahan tambahan makanan dan pengganti gula. Ini dikategorikan sebagai gula alkohol yang terjadi secara alami. Senyawa ini dapat diperoleh dari pati jagung menggunakan enzim dan fermentasi.
Rumus kimia eritritol adalah C4H10O4, dan IUPAC namanya (2R, 3S)-butana-1, 2, 3, 4-tetrol. Rumus kimianya dapat diberikan sebagai berikut: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Massa molar senyawa ini adalah 122,12 g/mol. Kepadatannya adalah 1,45 g/cm3 Titik leleh eritritol adalah 121 derajat Celcius, dan titik didihnya berkisar antara 329 hingga 331 derajat Celcius. Selain itu, eritritol adalah kristal berwarna putih, tidak berbau, higroskopis, tahan panas yang memiliki rasa manis yang mirip dengan sekitar 60-80% dari sukrosa. Struktur kristal dapat digambarkan sebagai prisma tetragonal bipiramidal. Lebih lanjut, eritritol bebas larut dalam air, sedikit larut dalam etanol, tetapi tidak larut dalam dietil eter.
Jika mempertimbangkan kegunaan senyawa ini, senyawa ini digunakan sebagai pemanis dan penambah rasa pada produk makanan dan minuman. Ini adalah komponen yang disetujui di lebih dari 60 negara yang berbeda. Minuman yang paling umum di mana erythritol digunakan sebagai pemanis termasuk kopi, teh, suplemen makanan cair, campuran jus, minuman ringan, produk air rasa, biskuit, kue, pemanis meja, dll.
Apa itu Splenda?
Splenda adalah merek global pengganti gula dan produk makanan rendah kalori. Perusahaan ini biasanya dikenal dengan formulasi asli yang terdiri dari sucralose. Tetapi juga memproduksi barang-barang dengan menggunakan pemanis alami, termasuk buah biksu, stevia, dan allulose. Pemilik perusahaan ini adalah Heartland Food Products Group. Awalnya, sukralosa berintensitas tinggi yang awalnya digunakan oleh perusahaan ini diproduksi oleh perusahaan Inggris bernama Tate dan Lyle.
Para peneliti di Tate and Lyle dan peneliti lain di Queen Elizabeth College, University of London, menemukan sucralose pada tahun 1976. Pada saat yang sama, mereka dapat mengembangkan produk Splenda berbasis sucralose dalam kemitraan dengan perusahaan Johnson and Johnson.
Ada berbagai jenis produk Splenda, antara lain Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shake, dll.
Jika mempertimbangkan kandungan energi Splenda, Splenda memiliki sekitar 3,36 kKal per porsi. Satu penghematan sama dengan sekitar 1,0 gram. Ada paket 1,0 gram yang tersedia dalam merek Splenda. Porsi ini setara dengan sekitar 31% dari satu porsi gula pasir, yang memiliki sekitar 10,8 kKal. Gula pasir biasanya dikemas dalam kemasan 2,8 gram.
Apa Persamaan Antara Erythritol dan Splenda?
- Erythritol dan Splenda adalah pemanis.
- Keduanya bermanfaat sebagai pengganti gula.
- Kedua pemanis tersebut dapat digunakan oleh penderita diabetes.
Apa Perbedaan Antara Erythritol dan Splenda?
Baik erythritol dan Splenda adalah pengganti gula yang digunakan untuk produk makanan rendah kalori. Perbedaan utama antara erythritol dan Splenda adalah erythritol adalah gula alami, sedangkan Splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara erythritol dan Splenda dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Erythritol vs Splenda
Perbedaan utama antara erythritol dan Splenda adalah erythritol adalah gula alami, sedangkan Splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa. Oleh karena itu, erythritol tidak dibuat dari gula, sedangkan Splenda dibuat langsung dari gula.
