Perbedaan utama antara lektin dan oksalat adalah bahwa terlalu banyak lektin dapat menyebabkan ruam kulit, nyeri sendi, dan peradangan umum, sedangkan terlalu banyak oksalat dapat menyebabkan batu ginjal.
Lektin adalah protein yang mampu berikatan dengan karbohidrat, dan sangat spesifik untuk gugus gula dalam molekul. Oksalat dapat digambarkan sebagai anion yang memiliki rumus kimia C2O42-.
Apa itu Lektin?
Lektin adalah protein yang mampu berikatan dengan karbohidrat, dan sangat spesifik untuk gugus gula dalam molekul. Pengikatan dengan karbohidrat ini dapat menyebabkan aglutinasi sel yang berbeda atau pengendapan glikokonjugat dan polisakarida. Faktanya, peran utama lektin adalah pengenalan sel, karbohidrat, dan protein pada tingkat sel dan tingkat molekuler untuk melakukan berbagai peran dalam pengenalan biologis.
Gambar 01: Hemagglutinin
Selain itu, lektin dapat memediasi penempelan dan pengikatan bakteri, virus, dan jamur ke arah sasaran yang diinginkan. Senyawa ini ada di mana-mana di alam, dan kita dapat menemukannya di banyak sumber makanan, termasuk kacang-kacangan dan biji-bijian yang perlu dimasak, difermentasi, atau ditumbuhkan untuk mengurangi kandungan lektin. Beberapa lektin sangat bermanfaat karena dapat meningkatkan pertumbuhan tulang, tetapi beberapa adalah racun yang kuat, mis. risin.
Beberapa monosakarida dan oligosakarida tertentu dapat menonaktifkan lektin dengan mengikat lektin dalam biji-bijian, kacang-kacangan, tanaman nightshade, dan produk susu. Pengikatan ini juga dapat mencegah perlekatan pada karbohidrat di dalam membran sel. Selain itu, lektin dapat selektif karena zat ini sangat berguna untuk menganalisis golongan darah.
Apa itu Oksalat?
Oksalat dapat digambarkan sebagai anion yang memiliki rumus kimia C2O42-Itu adalah dianion karena merupakan kombinasi dari dua spesies bermuatan yang dapat kita tulis sebagai (COO)22- Kita dapat menyingkat ion ini sebagai "sapi." Selain itu, dapat terjadi sebagai anion dalam senyawa ionik atau sebagai ligan dalam senyawa koordinasi. Namun, konversi oksalat menjadi asam oksalat adalah reaksi yang rumit dan bertahap.
Selain itu, massa molar ion ini adalah 88 g/mol. Ketika mempertimbangkan struktur anion ini, geometri dapat berupa struktur planar atau staggered menurut analisis kristalografi sinar-X.
Gambar 02: Makanan Kaya Kalsium
Gejala kandungan oksalat tinggi dalam urin antara lain nyeri saat buang air kecil, urin berdarah, nyeri tajam di punggung atau perut bagian bawah, rasa sakit di perut, dll. Namun, diet kaya kalsium bisa membantu dalam mengurangi jumlah oksalat yang diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, batu lebih kecil kemungkinannya untuk terbentuk di dalam tubuh.
Apa Perbedaan Lektin dan Oksalat?
Lektin dan oksalat adalah makanan penting. Perbedaan utama antara lektin dan oksalat adalah bahwa terlalu banyak lektin dapat menyebabkan ruam kulit, nyeri sendi, dan peradangan umum, sedangkan terlalu banyak oksalat dapat menyebabkan batu ginjal.
Infografik di bawah ini menyajikan perbedaan antara lektin dan oksalat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Lektin vs Oksalat
Lektin adalah protein yang mampu berikatan dengan karbohidrat, dan sangat spesifik untuk gugus gula dalam molekul. Oksalat, di sisi lain, dapat digambarkan sebagai anion yang memiliki rumus kimia C2O42-. Perbedaan utama antara lektin dan oksalat adalah bahwa terlalu banyak lektin dapat menyebabkan ruam kulit, nyeri sendi, dan peradangan umum, sedangkan terlalu banyak oksalat dapat menyebabkan batu ginjal.
