Garam Kosher vs Garam Laut
Antara garam halal dan garam laut dapat kita amati beberapa perbedaan, mulai dari ukuran butiran garamnya. Sebelum itu, apakah nama atau kualitas garam ada bedanya bagi seorang juru masak selama ia menambahkan rasa asin ke dalam resep dalam jumlah yang diinginkan? Jika garam larut dengan cepat dan tidak mengubah rasa resep, tidak ada yang benar-benar peduli. Namun, beberapa juru masak rewel, dan memiliki preferensi sendiri karena mereka ingin memiliki konsistensi dan tekstur yang sama. Ada banyak jenis garam yang tersedia di pasar di mana garam Kosher dan garam laut paling populer, tentu saja setelah garam meja yang ada di mana-mana. Mari kita cari tahu perbedaan kedua garam ini.
Garam yang paling umum digunakan di seluruh dunia di rumah adalah garam meja, yaitu garam berbutir halus yang larut dengan sangat cepat. Tapi pernahkah Anda mencicipi rasa asin dan renyahnya garam laut dan garam halal? Garam-garam ini memiliki butiran tidak beraturan yang ukurannya lebih besar dari garam meja dan disukai oleh orang-orang untuk ditaburkan di berbagai macam resep. Meskipun, sulit untuk membuat perbedaan antara ketiganya, apakah garam meja, garam laut, atau garam halal karena hanya terbuat dari natrium klorida, cara garam ini diproses yang membuat semua perbedaan bagi pengguna. Garam meja berasal dari tambang bawah tanah, dan endapan garam mengandung sedikit kalsium silikat yang mencegah garam menggumpal.
Apa itu Garam Laut?
Garam laut berasal dari air laut melalui penguapan dan tidak memerlukan pemrosesan apa pun meskipun beberapa produsen memprosesnya. Dengan demikian mentah, dan mengandung banyak mineral laut yang bermanfaat bagi kesehatan dan juga menambah rasa garam. Warna garam laut, apakah itu abu-abu merah muda atau hitam atau merah, juga karena adanya mineral ini. Yang unik adalah, garam laut kehilangan rasanya saat dimasak atau dilarutkan, oleh karena itu biasanya digunakan untuk taburan di atas makanan ringan. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.
Apa itu Garam Kosher?
Garam halal dapat diperoleh baik dari tambang bawah tanah maupun dari air laut dan perbedaan sebenarnya terletak pada cara pengolahannya. Dalam beberapa proses, mereka membiarkan kristal garam tumbuh pada suhu atmosfer. Dalam proses lain, garam halal dibuat dengan mengompresi kristal garam meja di bawah tekanan. Jika dilihat dari ciri-cirinya, garam halal lebih ringan dari garam laut. Ini juga mudah meleleh karena teksturnya yang terkelupas.
Penggunaan garam halal, selain untuk memasak, terletak pada pengawetan bahan makanan yang berbeda karena kemampuan butiran garam untuk mengeluarkan uap air dari bahan makanan. Padahal, untuk pengawetan, garam halal adalah garam yang paling disukai. Garam halal terutama digunakan untuk mengeluarkan darah dari daging. Begitulah cara mendapatkan namanya. Kosher berasal dari fakta bahwa garam ini digunakan dalam daging untuk membuatnya halal, bukan karena garam halal dibuat mengikuti aturan halal Taurat.
Apa perbedaan antara Garam Kosher dan Garam Laut?
Tambahan:
• Garam halal bebas dari aditif.
• Garam laut memiliki beberapa bahan tambahan. Terutama, untuk membuat perbedaan rasa, magnesium dan kalsium ditambahkan ke garam laut.
Produksi:
• Garam halal diperoleh melalui beberapa macam proses.
• Garam laut diperoleh setelah penguapan air laut.
Menggunakan:
• Selain untuk memasak, garam halal juga memiliki kemampuan luar biasa untuk mengeluarkan uap air dari bahan makanan karena butirannya yang besar.
• Garam laut digunakan untuk membumbui makanan di akhir proses memasak. Garam laut juga digunakan dalam kosmetik.
Tekstur:
garam halal
• Tekstur tidak rata.
• Lebih ringan dari garam laut.
• Kristal besar dengan permukaan besar.
garam laut
• Kristal berbentuk piramida.
• Tidak sebesar kristal halal.
Rasa:
• Garam halal kurang asin dibandingkan garam laut karena kurang padat dan bersisik.
• Garam laut mengandung banyak mineral yang menambah rasa pada garam. Rasanya asin biasa.
Tujuan Khusus:
• Garam halal terutama digunakan untuk proses halal, di mana darah diambil dari daging menggunakan garam ini.
• Garam laut tidak memiliki tujuan khusus seperti itu.
