Garam Meja vs Garam Laut
Garam sangat penting dalam makanan kita. Selain menambah cita rasa, ia merupakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berbagai aditif dapat dicampur dengan garam untuk meningkatkan nilai gizinya. Garam sebagian besar dihasilkan dari air laut. Selanjutnya, garam juga diperoleh dari penambangan garam batu, yang juga disebut halit. Garam dalam garam batu agak lebih murni daripada garam yang diperoleh dari air garam. Garam batu adalah endapan NaCl yang dihasilkan dari penguapan lautan purba jutaan tahun yang lalu. Deposit besar seperti ini ditemukan di Kanada, Amerika, dan Cina, dll. Garam yang diekstraksi dengan berbagai cara dimurnikan agar layak untuk dikonsumsi, dan ini dikenal sebagai garam meja.
Garam Laut
Garam atau natrium klorida, yang kita gunakan dalam makanan, dapat dengan mudah diproduksi dari air laut (air garam). Hal ini dilakukan dalam skala besar, karena orang-orang dari seluruh penjuru dunia menggunakan garam untuk makanan mereka setiap hari. Air laut mengandung konsentrasi natrium klorida yang tinggi, oleh karena itu, mengumpulkannya di suatu area dan dengan membiarkan air menguap menggunakan energi matahari menghasilkan kristal natrium klorida. Penguapan air dilakukan di beberapa tangki dan, di tangki pertama, pasir atau tanah liat di air laut diendapkan. Air asin dari tangki ini dikirim ke yang lain di mana; kalsium sulfat diendapkan saat air menguap. Di tangki terakhir, garam diendapkan dan, bersama dengan itu, kotoran lain seperti magnesium klorida dan magnesium sulfat juga mengendap. Garam-garam ini kemudian dikumpulkan ke gunung-gunung kecil dan dibiarkan tinggal di sana untuk jangka waktu tertentu. Selama periode ini, kotoran lain dapat larut, dan garam yang agak murni dapat diperoleh. Garam mentah yang diperoleh seperti ini dikenal sebagai garam laut. Selain digunakan dalam makanan, garam laut memiliki banyak kegunaan lain. Misalnya, digunakan dalam industri kimia untuk berbagai keperluan dan sebagai sumber Klorida. Selanjutnya, digunakan dalam kosmetik sebagai exfoliator.
Garam Meja
Garam halus dikenal sebagai garam meja. Ini diperoleh dari deposit garam darat. Proses pemurnian menghilangkan semua mineral lain yang terkait dengan garam kecuali natrium klorida. Oleh karena itu, garam meja terutama mengandung (97% hingga 99%) natrium klorida, tetapi ada banyak aditif lainnya. Garam meja terutama diproduksi untuk konsumsi. Oleh karena itu, aditif ditambahkan untuk meningkatkan tingkat nutrisi, membuatnya lebih sehat. Jumlah aditif dapat bervariasi dari satu negara ke negara lain. Yodium atau iodida adalah salah satu aditif tersebut. Sumber yodium anorganik seperti kalium iodat, kalium iodida, natrium iodat, atau natrium iodida ditambahkan ke garam halus. Yodium adalah elemen jejak yang dibutuhkan dalam tubuh kita, terutama untuk fungsi kelenjar tiroid. Fluorida, zat besi juga dapat ditambahkan untuk mengatasi penyakit akibat kekurangan ion tersebut. Senyawa anti-caking seperti natrium ferrocyanide juga ditambahkan ke garam meja untuk mencegah garam menyerap kelembapan dari udara.
Apa perbedaan antara Garam Laut dan Garam Meja?
• Garam laut diperoleh dari penguapan air laut, sedangkan garam meja diperoleh dari endapan garam bawah tanah.
• Garam meja jauh lebih diproses dibandingkan garam laut.
• Berbagai aditif ditambahkan ke garam meja berbeda dengan garam laut. Garam laut mungkin mengandung beberapa mineral yang secara alami ada di air laut.
• Garam laut memiliki rasa yang lebih enak daripada garam meja.
