Vinegar Balsamic Vs Cuka Anggur Merah
Rasa, warna, dan proses produksi adalah beberapa perbedaan antara cuka balsamic dan cuka anggur merah. Pertama-tama, cuka adalah cairan asam yang dihasilkan dari minuman beralkohol, dan tentu saja merupakan produk yang sangat serbaguna. Ini telah digunakan oleh umat manusia sejak lama, dan cerita rakyatnya adalah bahwa itu dibuat secara tidak sengaja ketika anggur dibiarkan bersentuhan dengan udara yang mengubahnya menjadi asam. Jika seseorang melihat etimologi kata tersebut, ia menemukan bahwa itu berasal dari vinaigre Prancis, yang secara harfiah berarti anggur asam. Ada lusinan jenis cuka di mana cuka balsamic dan anggur merah adalah dua varietas yang populer. Perbedaan antara cuka anggur balsamic dan anggur merah akan dibicarakan dalam artikel ini.
Apa itu Balsamic Vinegar?
Cuka balsamic adalah cuka klasik Italia yang dibentuk dengan cara tradisional. Proses fermentasi cuka tradisional terjadi ketika anggur ditempatkan di tong kayu berlubang untuk memungkinkan aerasi. Dalam prosesnya, alkohol diubah menjadi asam asetat dan cuka terbentuk. Namun, tidak semudah yang dikatakan. Diperlukan kehati-hatian yang besar untuk membuat cuka balsamic bertubuh penuh dari anggur karena mereka dihancurkan dan disimpan dalam tong yang dibuat khusus yang memungkinkan oksidasi dan fermentasi. Cuka balsamic bisa memakan waktu hingga 12 tahun. Seiring bertambahnya usia dan menguap, ia dipindahkan ke tong yang lebih kecil, dan setelah 12 tahun persiapan yang cermat, seseorang mendapatkan cuka balsamic yang kental dan berwarna gelap.
Adalah mungkin untuk mendapatkan cuka balsamic berkualitas rendah yang berumur hanya beberapa bulan. Ini tidak boleh disebut cuka balsamic sama sekali. Bahkan cuka kelas menengah hanya berumur 2 tahun, sedangkan cuka balsamic sejati berumur 12 tahun, itulah sebabnya harganya sangat mahal. Sebotol cuka Balsamic seperti itu dapat berharga lebih dari $ 100 per botol. Itu karena ia hadir dengan kualitas terbaik. Cuka balsamik digunakan untuk panci deglazing, saus hidangan sayuran dan hidangan salad, dan untuk membumbui hampir semua hal mulai dari daging panggang.
Apa itu Cuka Anggur Merah?
Cuka anggur adalah salah satu kualitas cuka yang paling umum di Prancis dan beberapa negara Mediterania lainnya. Ada berbagai macam cuka anggur dengan sebagian besar disiapkan dalam waktu maksimal 2 tahun. Itu bisa dibuat dari anggur merah atau putih. Anggur merah digunakan dalam pembuatan cuka anggur merah. Dibutuhkan hanya satu atau dua tahun untuk fermentasi. Cuka anggur merah memiliki warna kecoklatan dan rasa yang lembut dan digunakan untuk saus salad dan saus. Varietas cuka anggur merah yang lebih murah memiliki rasa yang agresif dan biasanya berumur lebih muda.
Apa perbedaan antara Balsamic Vinegar dan Red Wine Vinegar?
Metode Produksi:
• Cuka anggur merah, seperti namanya, terbuat dari anggur merah, dan disimpan dalam tong kayu selama 1 hingga 2 tahun.
• Sebaliknya, cuka balsamic dibuat dari buah anggur setelah dihancurkan, diangin-anginkan dan difermentasi selama bertahun-tahun; yang terbaik berusia sekitar 12 tahun.
Biaya:
• Cuka balsamic lebih mahal daripada cuka anggur merah.
• Hal penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah bahwa cuka Balsamic dan cuka anggur merah hadir dalam bentuk yang paling murni bersama dengan rekan-rekan mereka yang lebih murah. Versi yang lebih murah ini rasanya tidak terlalu tinggi, tetapi Anda dapat menggunakannya untuk sebagian besar resep tanpa banyak kesulitan.
Warna:
• Cuka anggur merah berwarna kecoklatan.
• Cuka balsamic berwarna coklat tua.
Rasa:
• Cuka anggur merah hadir dengan rasa yang lembut.
• Cuka balsamic hadir dengan rasa buah yang manis.
Penggunaan:
• Cuka anggur merah digunakan untuk saus salad dan saus.
• Cuka balsamic digunakan untuk panci deglazing, saus hidangan sayuran, dan hidangan salad, dan untuk membumbui hampir semua hal mulai dari daging panggang.
Tempat Asal:
• Cuka anggur merah berasal dari Prancis.
• Cuka balsamic berasal dari Italia.
Pengganti:
• Anda dapat mengganti cuka anggur merah dengan cuka anggur putih atau cuka balsamic atau cuka sherry.
• Anda dapat mengganti cuka balsamic dengan cuka beras merah atau cuka hitam Cina atau cuka anggur merah dengan gula atau madu. Atau bisa juga diganti dengan cuka buah atau cuka sherry.
