Kucai vs Bawang Hijau
Memiliki kemiripan yang luar biasa satu sama lain, hampir tidak mungkin untuk membedakan antara bawang hijau, daun bawang, daun bawang, bawang merah, daun bawang dan bawang bombay yang semuanya berasal dari keluarga bawang. Banyak yang bertanya-tanya apa hasil kucai vs bawang hijau. Baca terus untuk jawabannya.
Apa itu Kucai?
Kucai, disebut dengan nama ilmiah Allium schoenoprasum, adalah spesies bawang bombay terkecil. Kucai, asli Asia, Eropa dan Amerika Utara, biasanya digunakan sebagai ramuan dan daun bawangnya dan kuncup bunga kucai yang belum dibuka sering digunakan dalam sup, hidangan ikan, serta kentang untuk memberi mereka rasa bawang yang berbeda dengan petunjuk bawang putih. Tanaman tahunan herba pembentuk umbi biasanya tumbuh setinggi 30-50 cm, tanaman ini tumbuh berkelompok dari akar dengan umbi kerucut ramping dan batang berongga dan berbentuk tabung. Biasanya ditanam untuk daunnya, daun bawang sangat baik sebagai hiasan mentah atau dalam hidangan seperti telur orak-arik lembut tanpa membuatnya terlalu kuat. Daun bawang bahkan bisa dikeringkan dan digunakan sebagai penyedap rasa. Namun saat dimasak, daun bawang cenderung kehilangan rasanya karena sifatnya yang lembut.
Apa itu Bawang Hijau?
Tumbuh dari umbi yang sama seperti bawang biasa, bawang hijau dipanen saat umbinya masih kecil dan belum berkembang. Salah satu dari berbagai spesies Allium, bawang hijau memiliki rasa bawang yang relatif ringan dan sering digunakan sebagai sayuran itu sendiri atau sebagai ramuan dalam berbagai kaldu dan hidangan. Menampilkan umbi putih, tidak berkembang sepenuhnya dan tangkai hijau panjang, kedua bagian bawang hijau dapat digunakan dalam hidangan. Mereka mungkin dimasak dalam kari atau digunakan mentah dalam salad dan sandwich atau digunakan dalam tumis. Bawang hijau membawa rasa bawang ringan dan ketika digunakan mentah, mereka menambahkan tekstur, warna dan rasa yang berbeda dengan bawang biasa. Mereka juga lebih suka panggang utuh.
Apa perbedaan antara Bawang Hijau dan Daun Bawang?
• Kucai termasuk dalam spesies Allium fistulosum. Bawang hijau termasuk dalam spesies Allium schoenoprasum.
• Kucai dipanen untuk diambil daunnya. Bawang hijau dipanen untuk umbinya. Namun, batang dan umbi bawang hijau dapat digunakan untuk memasak.
• Kucai ditanam sebagai ramuan abadi; akarnya tidak tergali saat panen. Bawang hijau adalah tanaman tahunan; seluruh tanaman digali selama panen.
• Daun kucai berlubang, berbilah tipis dan panjang tanpa bohlam. Bawang hijau adalah batang hijau dengan bawang putih.
• Daun bawang biasanya dimakan mentah atau digunakan sebagai bahan penghias. Bawang hijau bisa dimakan baik dimasak atau mentah.
• Daun bawang memberikan rasa bawang yang sangat ringan dengan sedikit bawang putih. Daun bawang memberikan rasa bawang yang lebih kuat.
• Kucai lebih menyukai iklim hangat musim semi dan musim panas sedangkan bawang hijau tumbuh paling baik selama hari-hari yang lebih dingin di musim semi dan awal musim panas.
