Bawang Merah vs Bawang Merah
Sebagian besar resep memerlukan petunjuk yang sangat spesifik serta ketepatan bahan. Inilah mengapa, meskipun bawang merah dan bawang merah berasal dari keluarga allium yang sama, mereka tidak dapat digunakan secara bergantian dalam memasak. Namun, karena penampilan keduanya yang sangat mirip, mereka seringkali cenderung bingung satu sama lain.
Apa itu Bawang?
Juga dikenal sebagai bawang bombay atau bawang bombay biasa, bawang bombay adalah sayuran yang juga merupakan spesies keluarga allium yang paling banyak dibudidayakan. Secara ilmiah disebut sebagai Allium cepa, bawang biasanya merupakan tanaman dua tahunan atau tanaman tahunan yang dianggap sebagai tanaman tahunan dan dipanen pada musim tanam pertamanya.
Dengan umbi di pangkal tanaman yang mulai membengkak ketika panjang hari tertentu tercapai, tanaman bawang memiliki daun hijau kebiruan yang berlubang. Dibudidayakan dan digunakan di seluruh dunia, bawang bombay dikenal karena kandungan fenolat dan flavonoidnya yang memiliki sifat antikanker, antiinflamasi, antioksidan, dan antikolesterol.
Bawang datang dalam tiga varietas warna seperti bawang putih, merah dan kuning. Sementara bawang kuning atau bawang merah adalah variasi rasa penuh yang digunakan dalam masakan sehari-hari, bawang merah paling baik disajikan mentah. Bawang putih adalah pilihan klasik dalam masakan Meksiko dan memberikan rasa manis tertentu saat ditumis.
Bawang disajikan mentah dalam salad, chutney dan sendiri atau dimasak dalam berbagai hidangan gurih. Mereka dapat digunakan sebagai bagian dalam hidangan hangat dan hangat atau sebagai bahan utama sendiri seperti chutney bawang atau sup bawang Perancis. Bahan yang sangat serbaguna, bawang adalah makanan pokok dalam masakan India, Sri Lanka dan Maladewa dan digunakan sebagai bahan pengental dalam berbagai kari.
Apa itu Bawang Merah?
Shallots, secara ilmiah dikenal sebagai Allium cepa var. Aggregatumis suatu varietas botani dari spesies Allium cepa yang diklasifikasikan di bawah famili tumbuhan Amaryllidaceae. Bawang merah terbentuk dalam kelompok dan warnanya biasanya bervariasi dari abu-abu, coklat keemasan hingga merah mawar sementara dagingnya biasanya berwarna putih pucat dengan warna magenta atau hijau. Dibudidayakan secara luas di seluruh dunia, bawang merah digunakan dalam berbagai jenis masakan di seluruh dunia. Mereka dapat disajikan segar atau dimasak, dalam acar, salad, kari, dan berbagai macam hidangan. Kaya akan flavonoid dan fenol, bawang merah sering digunakan sebagai penambah rasa atau bahan utama tersendiri dalam berbagai macam masakan dari seluruh dunia.
Apa perbedaan Bawang Merah dan Bawang Merah?
• Rasa bawang merah lebih lembut daripada bawang bombay, dengan sedikit bawang putih.
• Bawang merah kurang pedas dibandingkan bawang bombay yang memiliki rasa yang lebih kuat dan aroma yang kuat.
• Bawang bombay biasanya disajikan dalam keadaan matang untuk membantu meredam rasa yang kuat. Bawang merah lebih enak saat disajikan mentah dalam salad, vinaigrette, atau saus di mana rasanya yang ringan dapat ditampilkan dengan baik.
• Meskipun bawang merah dan bawang merah menghasilkan daun yang dapat dimakan, tanaman bawang merah yang ditanam untuk daun bawang biasanya tidak menghasilkan umbi. Tanaman bawang merah menghasilkan scapes dan umbi.
• Bawang membentuk satu umbi tunggal yang besar. Bawang merah tumbuh dalam kelompok umbi kecil.
• Bawang bombay biasanya dipanen di musim panas baik dari set tanam musim gugur atau musim semi. Bawang merah biasanya ditanam di musim gugur untuk panen di musim panas.
• Bawang merah diketahui mengandung lebih banyak flavonoid dan fenol daripada bawang.
Bacaan Lebih Lanjut:
1. Perbedaan Daun Bawang dan Daun Bawang
2. Perbedaan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
3. Perbedaan Antara Daun Bawang dan Daun Bawang
