Pencernaan Fisik vs Kimia
Proses memecah makanan di jalur dasar untuk mendapatkan nutrisi dalam makanan dikenal sebagai pencernaan. Nutrisi yang diperoleh dalam proses ini kemudian diserap ke dalam sistem peredaran darah dan diedarkan ke seluruh tubuh bersama darah. Nutrisi ini sangat penting untuk menyediakan energi atau untuk sintesis zat tertentu yang dibutuhkan tubuh. Pencernaan pada dasarnya terjadi dengan cara fisik dan kimia. Kedua jenis pencernaan itu penting untuk meningkatkan kecepatan pencernaan dan memberikan penyerapan nutrisi yang tepat. Biasanya bahan makanan yang besar dan sulit untuk mengekstrak nutrisi langsung dari mereka. Oleh karena itu, makanan perlu dicacah terlebih dahulu menggunakan proses fisik dan kemudian menghidrolisis nutrisi secara enzimatik menjadi molekul yang lebih kecil menggunakan proses kimia.
Pencernaan Fisik
Pencernaan fisik adalah pemecahan partikel makanan menjadi partikel yang lebih kecil melalui proses fisik seperti mengunyah, menghancurkan, dll. Hal ini terutama dicapai oleh gigi, kontraksi perut, dan empedu. Pencernaan fisik meningkatkan luas permukaan untuk reaksi enzimatik, sehingga meningkatkan laju reaksi kimia secara tidak langsung.
Pencernaan Kimiawi
Proses mengubah makanan menjadi partikel yang lebih kecil melalui reaksi enzimatik disebut sebagai pencernaan kimiawi. Enzim digunakan untuk mengkatalisis reaksi dengan memecah ikatan kimia dalam proses hidrolisis. Ada tiga jenis enzim pencernaan, yaitu; karbohidrat, lipase, dan protease, yang masing-masing menghidrolisis karbohidrat, lemak, dan protein. Enzim ini ditemukan dalam air liur, jus lambung, jus pankreas, dan jus usus, masing-masing disekresikan oleh kelenjar ludah, kelenjar lambung, pankreas, dan dinding usus kecil. Sekresi enzim pencernaan diprakarsai oleh ekspektasi, stimulasi refleks, hormon atau stimulasi mekanis langsung.
Apa perbedaan antara Pencernaan Fisik dan Pencernaan Kimia?
• Pencernaan fisik melibatkan perubahan fisik sedangkan pencernaan kimiawi melibatkan perubahan kimia dalam makanan.
• Pencernaan fisik membantu memecah partikel makanan besar menjadi partikel yang lebih kecil, sedangkan pencernaan kimiawi memecah partikel besar menjadi molekul kecil.
• Pencernaan kimiawi melibatkan enzim dan tindakan enzimatik, sedangkan pencernaan fisik melibatkan tindakan fisik termasuk mengunyah, menumbuk, dan memecahkan makanan.
• Pencernaan fisik meningkatkan luas permukaan yang tersedia untuk pencernaan kimiawi dan meningkatkan laju reaksi enzimatik, sedangkan pencernaan kimiawi memungkinkan penyerapan molekul makanan yang lebih kecil ke dalam aliran darah.
• Gigi, otot usus dan aksi larutan seperti empedu membantu mencapai pencernaan fisik sementara pencernaan kimiawi dicapai oleh enzim pencernaan.
