Teriyaki vs Kecap
Kita semua tahu tentang kecap yang ada di mana-mana yang dapat dilihat di semua restoran Cina yang diletakkan di atas meja, apa pun hidangan yang dipesan. Ini adalah saus asin yang dibuat dengan bahan dasar kacang kedelai yang membuat semua resep Cina lezat dan hampir surgawi bagi semua orang yang telah mengembangkan selera mereka untuk masakan Cina. Ada saus lain yang disebut saus Teriyaki yang mirip dengan kecap asin yang membingungkan banyak orang di dunia barat. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan antara kecap dan saus Teriyaki.
Kecap
Fermentasi kedelai dengan adanya jamur dan garam tertentu dalam air menghasilkan pasta yang cairannya dikeluarkan dengan cara ditekan. Cairan ini tidak hanya digunakan untuk membumbui resep saat memasak, tetapi juga untuk membuat resep lezat saat siap disajikan. Kecap berasal hampir 3000 tahun yang lalu di Tiongkok kuno, tetapi hari ini kecap sama populernya di dunia barat. Masakan Asia banyak menggunakan kecap untuk bumbu berbagai masakan.
Saus Teriyaki
Saus teriyaki adalah jenis kecap khusus yang dibuat di Jepang tetapi Teriyaki juga merupakan nama metode memasak di mana daging dipanggang atau dipanggang dengan dicelupkan ke dalam kecap. Faktanya, saus teriyaki adalah salah satu kecap yang rasanya manis, dan lebih banyak digunakan untuk mengasinkan daging dan sayuran lainnya sebelum dimasak. Meskipun Teriyaki berasal dari Jepang, dalam budaya Asia lainnya, saus apa pun yang digunakan untuk mengasinkan daging atau sayuran untuk memasak disebut saus Teriyaki. Bagaimanapun, saus Teriyaki digunakan untuk mencelupkan resep sebelum memakannya.
Apa perbedaan antara Teriyaki dan Kecap?
• Kecap dibuat dengan memfermentasi kedelai dalam air dan garam. Gandum juga ditambahkan dalam banyak budaya ke kecap. Di sisi lain, saus teriyaki adalah jenis kecap yang rasanya manis karena penggunaan gula. Terkadang, bumbu dan anggur juga digunakan untuk membuat saus Teriyaki.
• Kecap asin adalah bahan dasar saus Teriyaki meskipun rasanya manis sedangkan kecap asin rasanya
• Dibutuhkan lebih banyak tenaga untuk membuat saus Teriyaki, dan itulah sebabnya harganya lebih mahal daripada kecap
• Gula merah, bawang putih, dan jahe adalah bahan tambahan dalam saus Teriyaki
• Kecap memiliki konsistensi encer sedangkan saus Teriyaki lebih kental konsistensinya
• Kecap terlihat hampir hitam sedangkan saus Teriyaki terlihat lebih ringan karena penambahan beberapa bahan
• Kecap lebih tua dari saus Teriyaki dengan asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke hampir 3000 tahun yang lalu
• Kecap berasal dari China sedangkan saus Teriyaki berasal dari Jepang
