Perbedaan utama antara unggas dan daging adalah unggas adalah daging burung, sedangkan daging adalah daging hewan yang digunakan untuk konsumsi manusia.
Daging kaya akan protein dan lemak. Itu bisa dimakan mentah. Tapi biasanya, dimakan setelah dimasak. Daging cepat rusak karena jamur atau reaksi bakteri. Oleh karena itu, jika tidak ditangani, dimasak, dipasarkan atau disimpan dengan baik, akan menimbulkan berbagai penyakit bawaan makanan akibat infeksi. Unggas dan daging adalah elemen kunci dalam agama karena digunakan dalam berbagai perayaan, dan ada kepercayaan dan aturan yang berbeda berdasarkan ini, yang unik untuk masing-masing agama.
Apa itu Unggas?
Unggas adalah unggas peliharaan yang dipelihara oleh manusia untuk diambil daging, telurnya, atau bulunya. Itu juga diidentifikasi sebagai daging putih, yang mengacu pada daging burung. Kata 'unggas' berasal dari bahasa Prancis atau Norman kata 'poule', yang berasal dari kata Latin 'pullus', yang berarti hewan kecil. Burung-burung dalam kelompok ini adalah anggota superordo Galloanserae (unggas), terutama ordo Galliformes, yang meliputi ayam, puyuh, dan kalkun. Kelompok ini juga mencakup burung-burung yang dibunuh untuk diambil dagingnya, seperti merpati muda, bebek, angsa, dan ayam mutiara. Kelompok ini tidak termasuk burung liar sejenis yang diburu untuk olahraga atau makanan, yang dikenal sebagai buruan.
Unggas menyediakan makanan yang kaya nutrisi, terutama protein dalam jumlah tinggi dan lemak dan asam lemak dalam jumlah rendah. Tetapi telah ditemukan bahwa sekitar 47% unggas yang dijual di toko kelontong Amerika Serikat terkontaminasi Staphylococcus aureus. Ada juga risiko infeksi bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter. Oleh karena itu, jika makanan tidak ditangani, dimasak, diproses, dipasarkan, atau disimpan dengan benar, infeksi bakteri dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Selain itu, unggas dapat menyebabkan virus influenza A.
Unggas adalah daging yang banyak dimakan di seluruh dunia. Pasar unggas global meningkat sebesar 6% menjadi US$ 231,5 miliar pada tahun 2019. Negara-negara dengan volume konsumsi unggas tertinggi pada tahun 2019 adalah,
- China (20 juta ton)
- AS (19 juta ton)
- Brasil (12 juta ton)
Domestikasi unggas dimulai sekitar 5.400 tahun yang lalu di Asia Tenggara. Ini berawal dari orang-orang yang menetas dan memelihara burung muda dari telur yang dikumpulkan dari alam liar. Ini kemudian berkisar untuk menjaga burung-burung secara permanen di penangkaran. Pada awalnya, ayam peliharaan digunakan untuk sabung ayam dan burung puyuh dipelihara untuk nyanyian mereka. Kemudian orang-orang secara bertahap menyadari manfaat memiliki sumber makanan hasil penangkaran. Kemudian mereka mulai langka burung untuk tujuan seperti telur, daging dan bulu.
Apa itu Daging?
Daging adalah daging hewan yang diambil sebagai makanan. Kata ini berasal dari kata Inggris Kuno 'mete', yang mengacu pada makanan. Daging biasanya mengacu pada daging spesies mamalia seperti babi, sapi dan domba, yang dibesarkan dan disiapkan untuk konsumsi manusia. Ada istilah khusus untuk daging hewan tertentu. Istilah-istilah ini berasal dari tahun 1066 dengan penaklukan Norman atas Inggris. Sementara hewan-hewan mempertahankan nama Inggris mereka, daging mereka, ketika dibawa ke meja, diidentifikasi dengan kata-kata Prancis Norman untuk hewan masing-masing.
Contoh Daging
- Babi – daging babi
- Daging sapi – daging sapi
- Veal – daging anak sapi
- Mutton – daging domba
- Daging rusa – daging rusa
Dengan domestikasi hewan seperti sapi, domba, kelinci dan babi, mereka digunakan dalam produksi daging pada skala industri. Umumnya, daging terdiri dari air, protein, dan lemak. Meskipun bisa dimakan mentah, biasanya dimasak sebelum dimakan. Ada banyak cara untuk memasak dan membumbui daging saat ini. Karena bakteri dan jamur, daging yang tidak diproses menjadi busuk atau busuk dalam beberapa jam atau hari. Daging penting dalam ekonomi dan budaya. Banyak agama memiliki aturan atau kepercayaan tentang makan atau tidak makan daging.
Apa Perbedaan Unggas dan Daging?
Perbedaan utama antara unggas dan daging adalah unggas adalah daging burung sedangkan dagingnya adalah daging hewan. Unggas biasanya cenderung lebih ramping daripada jenis daging lainnya. Selain itu, unggas lebih murah daripada daging lainnya. Ayam, puyuh, dan kalkun adalah contoh unggas sedangkan babi, sapi, kambing, sapi muda, dll. adalah contoh daging yang populer.
Infografik di bawah ini mencantumkan perbedaan antara unggas dan daging dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan – Unggas vs Daging
Unggas adalah daging burung yang diambil untuk konsumsi manusia. Ini juga disebut sebagai daging putih. Ini lebih ramping dari daging. Burung seperti kalkun, bebek, angsa, ayam mutiara, puyuh, ayam dan merpati diambil sebagai unggas. Daging adalah daging hewan yang diambil sebagai makanan. Daging hewan ini diidentifikasi menggunakan nama yang berbeda saat dimasak. Daging tersedia sebagian besar dalam potongan. Jadi, inilah ringkasan perbedaan antara unggas dan daging.
