Perbedaan utama antara hidrolisis asam dan hidrolisis enzimatik adalah hidrolisis asam adalah proses kimia, sedangkan hidrolisis enzimatik adalah proses biokimia.
Hidrolisis mengacu pada pemutusan ikatan kimia dengan penambahan molekul air. Ini dapat terjadi dalam dua cara: dengan cara kimia atau dengan cara biologis. Ketika terjadi secara kimiawi, kita menyebutnya hidrolisis asam dan penyebab pemutusan ikatan adalah spesies kimia (asam). Namun, hidrolisis melalui cara biologis disebut hidrolisis enzimatik karena pemutusan ikatan dalam proses ini terjadi dengan adanya enzim.
Apa itu Hidrolisis Asam?
Hidrolisis asam adalah pemutusan ikatan kimia dalam molekul melalui penambahan molekul air dengan adanya media asam. Namun, ini belum tentu penambahan molekul air; itu bisa menjadi penambahan unsur kimia dari molekul air yang menyebabkan pemutusan ikatan.
Gambar 01: Contoh Hidrolisis Asam
Proses pembelahan dikatalisis oleh asam protik (asam yang mampu mendonorkan ion hidrogen). Reaksi hidrolisis asam adalah jenis reaksi substitusi nukleofilik. Misalnya, penambahan ion H+ dan OH- (ion hidroksil) pada molekul selulosa membentuk molekul glukosa. Namun, kita tidak dapat menggunakan istilah ini untuk reaksi hidrasi pemutusan ikatan ikatan rangkap dua atau rangkap tiga melalui reaksi adisi elektrofilik.
Apa itu Hidrolisis Enzimatik?
Hidrolisis enzimatik mengacu pada pemutusan ikatan kimia dalam molekul melalui penambahan molekul air dengan adanya enzim. Namun, ini belum tentu penambahan molekul air; itu bisa menjadi penambahan unsur kimia dari molekul air yang menyebabkan pemutusan ikatan.
Gambar 02: Contoh Hidrolisis Enzimatik
Dalam jenis reaksi ini, enzim bertindak sebagai katalis untuk reaksi. Reaksi ini sangat penting dalam pencernaan makanan dalam tubuh kita. Ini adalah reaksi beberapa langkah di mana selulosa yang tidak larut awalnya rusak pada antarmuka padat-cair yang terbentuk di area pencernaan melalui aksi sinergis enzim seperti endoglukanase. Selain itu, sangat membantu dalam menyediakan energi terbarukan. Misalnya. etanol selulosa.
Apa Perbedaan Hidrolisis Asam dan Hidrolisis Enzim?
Hidrolisis, yang merupakan pemutusan ikatan kimia dalam molekul, dapat terjadi dalam dua cara sebagai proses kimia dan sebagai proses biologis. Proses kimianya disebut hidrolisis asam sedangkan jalur biologisnya disebut hidrolisis enzimatik, tergantung pada penyebab pemutusan ikatan. Oleh karena itu, perbedaan utama antara hidrolisis asam dan hidrolisis enzimatik adalah hidrolisis asam adalah proses kimia, sedangkan hidrolisis enzimatik adalah proses biokimia. Hidrolisis asam penting dalam konversi kimia seperti konversi selulosa menjadi glukosa sedangkan hidrolisis enzimatik penting dalam pencernaan makanan, menyediakan energi terbarukan, dll.
Di bawah infografik tabulasi perbedaan antara hidrolisis asam dan hidrolisis enzimatik.
Ringkasan – Hidrolisis Asam vs Hidrolisis Enzimatik
Hidrolisis mengacu pada pemutusan ikatan kimia dalam molekul. Itu dapat terjadi dalam dua cara sebagai proses kimia dan sebagai proses biologis. Proses kimia disebut hidrolisis asam sedangkan jalur biologis disebut hidrolisis enzimatik, tergantung pada penyebab pemutusan ikatan. Jadi, perbedaan utama antara hidrolisis asam dan hidrolisis enzimatik adalah hidrolisis asam adalah proses kimia, sedangkan hidrolisis enzimatik adalah proses biokimia.
