Perbedaan Kunci – Keracunan Makanan vs Gastroenteritis
Gastroenteritis atau diare menular secara sederhana dapat didefinisikan sebagai peradangan pada saluran pencernaan, yang melibatkan lambung dan usus kecil. Bila sumber infeksi ini adalah makanan yang disebut keracunan makanan. Oleh karena itu, keracunan makanan hanyalah kategori lain dari gastroenteritis. Pada gastroenteritis, patogen memasuki GIT dari sumber yang berbeda, sedangkan pada keracunan makanan, makanan adalah satu-satunya sumber patogen masuk ke GIT. Inilah perbedaan utama antara keracunan makanan dan gastroenteritis.
Apa itu Keracunan Makanan?
Keracunan makanan didefinisikan sebagai penyakit yang bersifat infektif atau toksik yang disebabkan oleh atau diduga disebabkan oleh konsumsi makanan dan air. Di Inggris dan Wales, keracunan makanan adalah kondisi yang dapat dilaporkan secara hukum. Ada beberapa tumpang tindih antara keracunan makanan dan gastroenteritis. Tetapi semua kasus gastroenteritis tidak disebabkan oleh keracunan makanan karena patogen penyebab gastroenteritis tidak selalu berasal dari makanan atau air. Beberapa jenis keracunan makanan, seperti botulisme, tidak menyebabkan gastroenteritis. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus dan Salmonella adalah bakteri penyebab umum keracunan makanan. Beberapa racun organik dan anorganik yang tidak menular juga dapat menyebabkan keracunan makanan.
Gambar 01: Makanan yang Berhubungan dengan Salmonella
Ternak yang dibesarkan dan disembelih di bawah kondisi pertanian modern sering terkontaminasi Salmonella atau Campylobacter. Meskipun tingkat kontaminasi sangat rendah pada tahap telur, ada peningkatan besar-besaran infeksi selama pemrosesan, penyimpanan dan distribusi yang mengakibatkan kontaminasi yang luas.
Apa itu Gastroenteritis?
Gastroenteritis adalah bentuk paling umum dari infeksi gastrointestinal akut, biasanya disertai dengan diare dengan atau tanpa muntah. Biasanya, anak-anak dapat mengalami 3-6 serangan diare parah setiap tahun, di negara berkembang. Hingga 2 juta orang meninggal setiap tahun karena penyakit diare, tetapi program rehidrasi oral yang baru-baru ini diperkenalkan telah mengurangi angka kematian secara signifikan. Diare kurang umum dan cenderung menyebabkan kematian di dunia Barat. Tapi itu adalah penyebab utama morbiditas di kalangan orang tua. Pelancong ke negara berkembang, pria yang berhubungan seks dengan pria dan bayi di fasilitas penitipan anak memiliki risiko lebih tinggi terkena diare menular.
Etiologi
Penyebab paling umum dari diare dan muntah pada orang dewasa muda adalah gastroenteritis virus yang lebih jarang terjadi pada orang dewasa. Di negara-negara berpenghasilan rendah, ini adalah penyebab utama morbiditas dan mortalitas. Di negara berkembang, infeksi usus protozoa dan cacing relatif umum, tetapi bentuk ini jarang terjadi di Barat. Infeksi bakteri adalah penyebab paling umum dari gastroenteritis dewasa yang signifikan di seluruh dunia. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile dan Bacillus cereus adalah bakteri patogen utama penyebab gastroenteritis.
Mekanisme Invasi
Tiga cara berbeda digunakan oleh bakteri dalam patogenesis. Mereka adalah,
- Kelekatan Mukosa
- Invasi Mukosa
- Produksi Racun
Organisme dapat menggunakan lebih dari satu metode ini. Selain mekanisme langsung ini, beberapa orang mungkin mengalami sindrom iritasi usus pasca-infeksi.
Sebagian besar bakteri penyebab diare pertama kali menempel pada mukosa usus. Cara kerjanya adalah dengan penipisan mukosa usus. Presentasi klinis yang paling umum adalah diare cair sedang. Enteropathogenic E. coli dan Enteroaggregative E. coli mengikuti mekanisme ini dalam menyebabkan gastroenteritis.
Pada infeksi oleh beberapa organisme, invasi mukosa bertindak sebagai dasar patologis. Mereka menyebabkan kerusakan dan penetrasi mukosa, mengakibatkan disentri. Spesies Shigella dan spesies Campylobacter adalah organisme utama yang mengikuti mekanisme ini.
Gambar 02: Gastroenteritis virus
Salmonella
Gastroenteritis bakteri dapat disebabkan oleh beberapa serotipe salmonella, tetapi yang paling umum adalah S.enteritidis dan S. typhimurium. Organisme ini adalah komensal yang ditemukan di usus ternak dan saluran telur ayam. Mereka ditularkan ke manusia melalui makanan dan air yang terkontaminasi. Gejala khas penyakit ini terdiri dari mual, sakit perut jenis kram, diare dan terkadang demam. Diare bisa banyak atau berair, dan bisa berkembang menjadi sindrom disentri berdarah. Dalam 3-6 hari, resolusi spontan dari gejala-gejala ini dapat terjadi. Meskipun gastroenteritis Salmonella adalah penyakit ringan, anak-anak dan orang tua berisiko tinggi mengalami dehidrasi yang signifikan.
Campylobacter jejuni
C.jejuni adalah komensal yang hidup di GIT dari banyak spesies ternak seperti unggas dan sapi. Ini adalah penyebab umum gastroenteritis anak di negara berkembang. Daging setengah matang, produk susu yang terkontaminasi, dan air adalah sumber paling umum dari gastroenteritis yang ditularkan oleh C. jejuni. Gejala penyakit ini biasanya termasuk mual, diare, dan kram perut yang parah. Beberapa pasien dapat mengalami kolitis hemoragik invasif. Infeksi ini sembuh sendiri dan biasanya sembuh dalam 3-5 hari.
Sindrom Klinis
Sindrom klinis yang terjadi pada gastroenteritis dapat dibagi menjadi 2 domain utama yaitu diare cair (biasanya karena enterotoksin atau perlekatan) dan disentri (biasanya karena invasi dan kerusakan mukosa). Tumpang tindih antara 2 sindrom dapat terjadi dengan beberapa patogen seperti Campylobacter jejuni.
Manajemen
Diare yang tidak diobati memiliki angka kematian yang tinggi akibat dehidrasi pada anak-anak di negara-negara berpenghasilan rendah. Di negara berkembang, kematian dan morbiditas yang serius lebih jarang terjadi. Penting untuk diingat bahwa pengobatan utama untuk semua jenis gastroenteritis adalah solusi rehidrasi oral.
Antibiotik pada Gastroenteritis Bakteri Akut Dewasa
| Kondisi | Obat Pilihan |
| Disentri | Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari |
| Kolera | Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari |
| Terapi empiris diare cair | Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari |
| Pengobatan Salmonella yang dikonfirmasi | Ciprofloxacin 500mg dua kali sehari |
Apa Persamaan Keracunan Makanan dan Gastroenteritis?
Keduanya berhubungan dengan peradangan pada saluran pencernaan
Apa Perbedaan Keracunan Makanan dan Gastroenteritis?
Keracunan Makanan vs Gastroenteritis |
|
| Gastroenteritis atau diare menular adalah peradangan pada saluran pencernaan yang melibatkan lambung dan usus halus. | Keracunan makanan didefinisikan sebagai penyakit yang bersifat infektif atau beracun yang disebabkan oleh atau diduga disebabkan oleh konsumsi makanan dan air. |
| Masuknya Patogen | |
| Patogen masuk ke GIT dari sumber yang berbeda. | Makanan adalah satu-satunya sumber menurut definisi dari mana patogen memasuki GIT. |
Ringkasan – Keracunan Makanan vs Gastroenteritis
Gastroenteritis adalah peradangan pada saluran pencernaan akibat racun bakteri atau infeksi virus. Pada gastroenteritis, patogen dapat masuk ke GIT dari berbagai sumber. Keracunan makanan adalah jenis gastroenteritis di mana patogen memasuki GIT melalui makanan atau air. Perbedaan utama antara keracunan makanan dan gastroenteritis adalah cara patogen masuk ke dalam tubuh.
Download PDF Versi Keracunan Makanan vs Gastroenteritis
Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai catatan kutipan. Silakan unduh versi PDF di sini Perbedaan Antara Keracunan Makanan dan Gastroeneteritis.
