Keracunan Makanan vs Keracunan Makanan
Keracunan makanan dan keracunan makanan memiliki arti yang kurang lebih sama. Namun demikian mereka serupa dalam konteks, dalam banyak kasus, sehingga menyesatkan orang-orang yang mempelajari subjek secara mendalam. Kedua istilah tersebut dapat ditemui ke dalam area subjek umum yang disebut mikrobiologi makanan. Mikroorganisme pembusuk makanan bertanggung jawab atas rendahnya kualitas produk akhir di mana keamanan pangan yang buruk disebabkan oleh mikroba patogen. Keracunan dan keracunan terjadi karena aktivitas mikroba patogen. Oleh karena itu, kedua kasus tersebut sangat penting dalam mengatur keamanan pangan. Dalam artikel ini, Anda akan mendapatkan gambaran tentang bagaimana keracunan berbeda dengan keracunan, fitur unik dari setiap istilah, persamaan dan beberapa aplikasi.
Keracunan Makanan
Istilah keracunan makanan digunakan untuk merujuk berbagai ide dalam literatur yang berbeda. Namun sebagian besar kasus memberikan interpretasi yang sama dengan food borne disease / food borne disease. Oleh karena itu, dapat didefinisikan sebagai setiap keadaan kesehatan yang buruk akibat konsumsi makanan yang terkontaminasi. Ada beberapa faktor penyebab keracunan makanan. Wabah keracunan makanan yang sering terjadi adalah karena mikroorganisme patogen, bahan kimia dan parasit. Beberapa organisme keracunan makanan dapat disebut sebagai Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Vibrio cholera. Mereka tidak seperti mikroba pembusuk makanan dan tidak mengubah penampilan dan rasa produk. Juga, mereka tidak mudah untuk menilai keamanan mikroba makanan tanpa melakukan beberapa tes mikrobiologi. Keracunan karena mikroba patogen yang hidup dan toksin yang dihasilkannya dapat diklasifikasikan lagi ke dalam tiga kategori utama lainnya yaitu infeksi, intoksikasi, dan toksikoinfeksi. Mereka terutama didasarkan pada mekanisme patogenesis. Tertelannya patogen infektif disebut infeksi, dimana toksin yang diproduksi di dalam pejamu setelah menelan mikroorganisme dapat diidentifikasi sebagai toksikoinfeksi.
Keracunan Makanan
Intoksikasi adalah salah satu mekanisme utama produksi racun oleh mikroorganisme patogen yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Ketika inang tertelan dengan toksin yang dilakukan dalam makanan oleh mikroorganisme, itu dapat disebut sebagai keracunan makanan. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, dan Bacillus cereus adalah beberapa organisme yang mampu menghasilkan senyawa beracun di dalam bahan makanan. Gejala akan muncul setelah menelan racun tetapi bukan karena konsumsi mikroba. Penyakit bawaan makanan akibat mikroba tersebut di atas adalah intoksikasi stafilokokus, botulisme, dan mikotoksikosis. Karbohidrat fermentasi, makanan kaya protein, produk ikan kaleng, kacang-kacangan dan sereal adalah makanan yang paling rentan untuk keracunan. Keracunan seperti botulisme berakibat fatal dimana sejumlah kecil racun dapat menimbulkan gejala dan bahkan menyebabkan kematian.
Apa perbedaan keracunan makanan dan keracunan makanan?
Kontaminasi makanan oleh mikroorganisme patogen adalah penyebab keracunan makanan dan keracunan makanan. Namun, keracunan hanyalah cara terjadinya keracunan makanan. Ada beberapa cara dan sarana lain yang tersedia dalam kasus patogenesis. Kombinasi intoksikasi, infeksi dan toksikoinfeksi, secara kolektif, dapat dikenali sebagai keracunan makanan/penyakit bawaan makanan.
