Garam Kosher vs Garam Kasar
Satu hal yang orang pastikan dalam makanan mereka bahkan sebelum menggigit adalah adanya garam dalam jumlah yang tepat. Garam adalah salah satu bumbu yang telah digunakan oleh umat manusia untuk membumbui makanan mereka sejak zaman dahulu. Namun, satu varietas yang langsung muncul di benak kita adalah garam meja yang mengalir bebas yang juga merupakan jenis garam yang digunakan dalam semua resep tanpa berpikir dua kali oleh sebagian besar koki di seluruh dunia. Namun, ada juga garam kasar dengan butiran yang lebih besar, yang disukai oleh banyak koki karena rasanya yang lebih lembut. Garam halal adalah jenis garam kasar, tetapi banyak yang masih bingung antara garam kasar dan garam halal. Artikel ini mencoba menghilangkan semua kebingungan dari benak para pembaca.
Garam Kasar
Sementara garam meja atau garam yang mengalir bebas adalah kualitas garam yang paling disukai oleh koki di seluruh dunia, ada beberapa yang lebih suka menggunakan garam kasar dalam beberapa resep. Sesuai dengan namanya, garam kasar terdiri dari butiran besar dan tidak dapat dikocok dari botol dengan mudah untuk ditaburkan di atas piring. Seseorang dapat dengan mudah mendapatkan sensasi asin ketika dia memasukkan satu kristal garam kasar ke dalam mulutnya. Garam kasar dapat dimasukkan ke dalam penggiling untuk menghasilkan garam yang ditumbuk halus. Garam kasar tidak mudah menggumpal saat bersentuhan dengan kelembapan. Taburkan garam kasar di atas piring memberi seseorang perasaan asin yang lebih renyah daripada yang didapat dengan garam meja biasa. Namun, garam kasar tidak lebih asin dari garam meja karena mengandung natrium klorida yang sama yang ditemukan dalam garam yang mengalir bebas. Semakin banyak orang lebih memilih garam kasar daripada garam yang mengalir bebas karena mereka percaya bahwa mereka dapat mengurangi asupannya dengan cara ini.
Garam Kosher
Garam halal adalah jenis garam berbutir kasar yang terutama dikembangkan untuk memenuhi ketentuan hukum makanan yang ditetapkan dalam iman Yahudi. Dinamai setelah proses halal di mana ia digunakan. Garam halal pada dasarnya berasal dari air laut atau diambil dari tambang garam bawah tanah. Kristalnya memiliki bentuk yang tidak beraturan dan berukuran besar, menjadikan garam ini sejenis garam berbutir kasar. Garam halal baik untuk mengawetkan makanan karena serpihannya mengeluarkan uap air dari daging dan sayuran lainnya dengan cepat. Perbedaan utama antara garam laut dan garam ini adalah, penggarukan dilakukan selama penguapan air laut untuk memberikan butiran struktur balok yang pasti. Meskipun kasar, garam halal bersifat serpihan, sehingga mudah menyebar. Kosher adalah garam ringan dan tidak meninggalkan rasa asin yang tahan lama di mulut.
Garam Kosher vs Garam Kasar
• Kosher adalah jenis garam kasar dan tidak mengalir bebas seperti garam meja.
• Kosher tidak dimurnikan dan tidak mengandung aditif seperti yodium yang ditemukan dalam garam kasar lainnya seperti garam laut.
• Garam halal kurang padat dibandingkan garam kasar dan meninggalkan lebih sedikit setelah rasa di mulut.
• Butiran halal lebih rapuh daripada butiran garam kasar lainnya.
