Perbedaan utama antara pencernaan protein di lambung dan usus kecil adalah pencernaan protein di lambung dilakukan oleh pepsin dan asam klorida, sedangkan pencernaan protein di usus kecil dilakukan oleh tripsin dan kimotripsin yang disekresikan oleh pankreas.
Makanan yang kita konsumsi mengalami pencernaan kimiawi dan mekanis dalam sistem pencernaan. Setelah makanan dicerna, nutrisi diserap ke dalam aliran darah kita melalui usus kecil. Pencernaan protein terjadi dalam dua tahap: di lambung dan di bagian pertama usus halus (duodenum) oleh protease. Di lambung, pepsin memecah protein menjadi asam amino dan oligopeptida. Pencernaan lebih lanjut oligopeptida menjadi asam amino, dipeptida, dan tripeptida terjadi di usus halus oleh enzim pankreas.
Apa itu Pencernaan Protein di Perut?
Pencernaan protein dimulai di perut. Ini adalah tahap pertama atau tahap persiapan pencernaan protein. Ketika makanan mencapai lambung, itu merangsang sel G dari mukosa antrum lambung dan duodenum proksimal, yang mengeluarkan hormon ke dalam aliran darah. Hormon merangsang produksi dan sekresi asam klorida ke dalam lambung. Jus lambung, karena pH rendah, mengaktifkan pepsin untuk mencerna protein menjadi asam amino.
Gambar 01: Pencernaan Protein
Pepsin adalah enzim pertama yang terlibat dalam pencernaan protein di perut. Pepsin menghidrolisis 10-20% protein dalam makanan. Akibatnya, campuran peptida dan asam amino diproduksi di perut. Pencernaan peptida lebih lanjut terjadi di bagian pertama usus halus oleh enzim yang disekresikan oleh pankreas.
Apa itu Pencernaan Protein di Usus Halus?
Pencernaan protein di usus halus adalah tahap kedua atau terakhir dari pencernaan protein dalam makanan. Ketika kandungan lambung mencapai duodenum, keasaman kandungan merangsang sel S untuk memproduksi dan melepaskan hormon sekretin ke dalam aliran darah. Hormon merangsang sekresi getah pankreas basa untuk menetralkan isi lambung menjadi pH netral. Selain itu, asam amino dalam isi lambung merangsang pankreas eksokrin untuk mengeluarkan jus yang kaya akan tripsinogen, kimotripsinogen, dan proelastase. Mereka adalah prekursor tidak aktif - zymogen. Zimogen ini kemudian diaktifkan menjadi tripsin dan kimotripsin dan melakukan pencernaan protein lebih lanjut di duodenum. Enzim ini memecah protein menjadi polipeptida dan akhirnya menjadi asam amino.
Apa Persamaan Pencernaan Protein di Lambung dan Usus Halus?
- Pencernaan protein di lambung dan usus halus adalah dua tahap pencernaan protein.
- Enzim mengkatalisis kedua tahap.
Apa Perbedaan Pencernaan Protein di Lambung dan Usus Halus?
Pencernaan protein di lambung adalah tahap pertama pencernaan protein yang dikatalisis oleh pepsin. Sebaliknya, pencernaan protein di usus kecil adalah tahap kedua pencernaan protein yang dikatalisis oleh tripsin dan kimotripsin. Jadi, inilah perbedaan utama antara pencernaan protein di lambung dan usus halus.
Selain itu, di perut, pencernaan protein terjadi di lingkungan yang asam sedangkan di usus halus, pencernaan protein terjadi di lingkungan yang netral.
Infografik di bawah ini menunjukkan lebih detail perbedaan pencernaan protein di lambung dan usus halus.
Ringkasan – Pencernaan Protein di Lambung vs Usus Halus
Pencernaan protein di lambung dikatalisis oleh HCl dan pepsin sedangkan pencernaan protein di usus halus dikatalisis oleh dua enzim yang disebut kimotripsin dan tripsin. Jadi, inilah perbedaan utama antara pencernaan protein di lambung dan usus kecil. Pencernaan protein di lambung berlangsung dalam suasana asam sedangkan pencernaan protein di usus halus berlangsung dalam suasana netral.
