Perbedaan utama antara asam oleat dan asam elaidat adalah bahwa asam oleat terjadi dalam fase cair, sedangkan asam elaidat terjadi dalam bentuk padat.
Asam oleat dan asam elaidat adalah senyawa organik. Ini adalah senyawa asam yang mengandung gugus asam karboksilat di ujung rantai karbon. Keduanya merupakan asam lemak tak jenuh karena memiliki ikatan rangkap di tengah rantai karbon. Asam oleat dan asam elaidat adalah isomer cis-trans satu sama lain.
Apa itu Asam Oleat?
Asam oleat adalah isomer cis dari asam lemak, memiliki rumus kimia C18H34O2 Ini adalah isomer cis dari asam elaidat. Zat ini terjadi sebagai cairan berminyak yang tidak berwarna dan tidak berbau. Namun, sampel asam oleat yang tersedia secara komersial dapat berwarna kekuningan. Kita dapat mengklasifikasikan asam oleat sebagai asam lemak omega-9 tak jenuh tunggal. Massa molar senyawa ini adalah 282.046 g/mol. Ini memiliki titik leleh yang rendah (13 Celcius) dan titik didih yang relatif tinggi (360 Celcius). Zat ini tidak larut dalam air, dan larut dalam pelarut organik seperti etanol.
Nama zat ini berasal dari kata latin “oleum” yang berarti minyak atau berminyak. Asam oleat adalah asam lemak alami yang paling umum. Ada garam dan ester asam oleat yang disebut secara kolektif sebagai oleat. Seringkali, kita dapat menemukan asam oleat dalam bentuk esternya daripada dalam sistem biologis. Senyawa ini umumnya terjadi dalam bentuk trigliserida. Senyawa umum yang mengandung komponen asam oleat termasuk fosfolipid dalam membran sel, ester kolesterol, ester lilin, dll.
Asam oleat terbentuk melalui biosintesis, yang melibatkan aktivitas enzimatik stearoyl-CoA9-desaturase yang bekerja pada stearoyl-CoA. Di sini, asam stearat didehidrogenasi untuk membentuk turunan tak jenuh tunggal, asam oleat.
Apa itu Elaidic Acid?
asam elaidat adalah isomer trans dari asam lemak yang memiliki rumus kimia C18H34O2Ini adalah isomer trans asam oleat. Ini adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang mengandung gugus asam karboksilat. Ini terjadi sebagai padatan berminyak yang tidak berwarna dan tidak berbau. Titik leleh senyawa ini relatif tinggi (sekitar 45 Celcius).
Asam elaidat umumnya dikenal karena merupakan lemak trans utama yang dapat kita temukan dalam minyak nabati terhidrogenasi, jadi ini adalah lemak trans yang memainkan peran utama dalam pembentukan penyakit jantung. Garam dan ester asam elaidat secara kolektif disebut sebagai elaidat.
Kita dapat menemukan asam elaidic dalam jumlah kecil di kaprin dan susu sapi. Ini juga terjadi pada beberapa daging. Selain itu, merupakan penyusun buah Durian. Asam elaidat diketahui membantu dalam meningkatkan aktivitas protein transfer kolesterol plasma. Senyawa ini penting dalam menurunkan kolesterol HDL.
Apa Perbedaan Asam Oleat dan Asam Elaidat?
Asam oleat dan asam elaidat adalah isomer cis-trans satu sama lain. Perbedaan utama antara asam oleat dan asam elaidat adalah bahwa asam oleat terjadi dalam fase cair, sedangkan asam elaidat terjadi dalam bentuk padat.
Selain itu, asam oleat adalah isomer cis dari asam elaidat. Garam dan ester asam oleat disebut oleat sedangkan garam dan ester asam elaidat disebut elaidat.
Di bawah infografis merangkum perbedaan antara asam oleat dan asam elaidic.
Ringkasan – Asam Oleat vs Asam Elaidic
Asam oleat dan asam elaidat adalah senyawa organik. Ini adalah senyawa asam yang mengandung gugus asam karboksilat di ujung rantai karbon. Asam oleat dan asam elaidat adalah isomer cis-trans satu sama lain. Perbedaan utama antara asam oleat dan asam elaidat adalah bahwa asam oleat terjadi dalam fase cair, sedangkan asam elaidat terjadi dalam bentuk padat.
