Semisweet vs Coklat Susu
Cokelat adalah nama generik untuk sejumlah produk yang dibuat dengan mencampur bahan-bahan seperti biji kakao, mentega kakao, dan gula dalam proporsi yang berbeda. Ada juga berbagai jenis cokelat yang diklasifikasikan menurut seleranya. Jadi, ada cokelat manis, cokelat semimanis, cokelat susu, dan sebagainya. Orang-orang masih bingung antara semi-manis dan cokelat susu karena keduanya memiliki rasa yang manis. Terlepas dari kesamaan rasa, ada perbedaan antara cokelat semisweet dan cokelat susu yang akan dibahas dalam artikel ini.
Cokelat Semimanis
Ini adalah cokelat berwarna gelap yang tidak pahit rasanya, tetapi juga tidak manis. Ini mengandung setengah gula dan setengah kakao. Hal ini digunakan sebagian besar dalam memanggang item penganan yang berbeda. Jika jumlah gulanya lebih dari 50%, maka cokelat digolongkan sebagai cokelat manis. Cokelat semisweet tidak dimakan sebagai permen melainkan digunakan dalam masakan. Cokelat semi-manis mungkin mengandung susu atau tidak. Persentase padatan kakao yang tinggi dalam cokelat semi-manis membuatnya kaya dan halus. Ini juga mengapa harganya lebih mahal daripada cokelat dengan kandungan padatan kakao kecil. Cokelat semisweet dianggap sangat serbaguna dan tersedia dalam berbagai bentuk seperti balok, batangan, kotak, dan bahkan keripik. Untuk disebut semisweet, sebuah cokelat harus memiliki minimal 35% cokelat murni dengan sisa kandungan cocoa butter dan gula.
Susu Cokelat
Cokelat susu adalah cokelat yang mengandung setidaknya 10% cokelat murni dengan sisanya adalah mentega kakao, gula, dan produk susu. Produk susu atau krim yang digunakan dalam cokelat susu membantu membuat rasa cokelat menjadi ringan. Susu yang digunakan dalam coklat susu bisa berbentuk bubuk, kental, atau bahkan cair. Karena adanya lemak susu, rasa coklat susu sangat halus dan lembut.
Apa perbedaan antara Semisweet dan Milk Chocolate?
• Cokelat semi-manis lebih gelap dan lebih pahit daripada cokelat susu.
• Cokelat susu lebih lembut dan creamy dibandingkan cokelat semi-manis.
• Cokelat semi-manis mengandung proporsi padatan kakao yang lebih tinggi.
• Kandungan kakao dalam cokelat susu adalah 10-15%, sedangkan cokelat semimanis memiliki setidaknya 35% kandungan kakao.
• Cokelat semi-manis mungkin tidak mengandung susu sedangkan susu selalu ada dalam cokelat susu, dalam satu atau lain bentuk.
• Ada lebih sedikit gula dalam cokelat semimanis daripada cokelat susu.
• Cokelat semi-manis memiliki kalori lebih sedikit daripada cokelat susu.
• Cokelat semisweet kebanyakan digunakan untuk memasak sedangkan cokelat susu digunakan untuk makan.
